13 Langkah mudah Arumi Bachsin bikin kare kambing, empuk dan antibau

foto: Instagram/@arumibachsin_94

Brilio.net - Punya stok daging kambing, tapi bingung mau diolah jadi masakan apa? Kamu bisa mencoba meniru olahan daging kambing buatan Arumi Bachsin yang lezat dan antibau. Lewat channel YouTube pribadinya, Arumi Bachsin membagikan resep dan trik memasak kare kambing yang menggugah selera.

Bumbu kare yang digunakan pada umumnya terbuat dari berbagai macam jenis bahan rempah. Tak hanya sereh, daun jeruk, dan lengkuas, Arumi Bachsin juga menggunakan rempah aromatik seperti kembang lawang, adas, cengkeh, dan kayu manis supaya untuk mengurangi bau prengus pada daging kambing.

Selain itu, supaya daging kambingnya jadi lebih empuk, Arumi Bachsin juga mengaku memiliki trik tertentu yang biasa ia gunakan saat memasak daging kambing. Tanpa bahan atau bumbu tambahan, Arumi cukup merebus daging hingga empuk dalam panci.

"Ada yang bilang masukin sendok ke rebusan daging (kambing) kalau mau empuk. Ada yang bilang campur sama nanas. Ada yang bilang dipresto dulu. Tapi kalau aku, direbus aja yang lama sampai dia empuk," jelasnya dikutip dari YouTube/Arumi Bachsin.

Olahan daging kambing jadi menu kare yang dibuat Arumi Bachsin ini enak dan menggugah selera, lho. Penasaran kan, seperti apa cara Arumi Bachsin masak kare kambing? Berikut ulasannya, dilansir BrilioFood dari YouTube/Arumi Bachsin pada Senin (25/7).

Kuncinya Ada Di Bumbu Rempah-Rempah Yang Digunakan.

Bahan-Bahan:
- Daging kambing (bagian kaki dan paha)
- Bawang putih, iris
- Bawang merah, iris
- Daun jeruk
- Daun salam
- Sereh
- Lengkuas
- Asam kandis
- Bumbu kare bubuk
- Minyak
- Santan

Bumbu rempah:
- Kayu manis
- Kembang lawang
- Cengkeh
- Adas

1. Potong daging hingga ukuran kecil. Jangan iris terlalu keras supaya lebih mudah terpotong. "Itu semakin kamu teken, semakin nggak kepotong," jelas Arumi.

foto: YouTube/Arumi Bachsin

2. Panaskan minyak dalam panci yang besar supaya lebih mudah dimasak.

foto: YouTube/Arumi Bachsin

3. Tumis bawang merah dan bawang putih terlebih dahulu supaya layu dan tidak bau langu.

foto: YouTube/Arumi Bachsin

4. Masukkan lengkuas, sereh, daun salam, dan daun jeruk supaya aromanya lebih keluar.

foto: YouTube/Arumi Bachsin

5. Campur bumbu kare, aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.

foto: YouTube/Arumi Bachsin

6. Bisa tambahkan minyak lagi supaya bumbunya tidak gosong.

foto: YouTube/Arumi Bachsin

Langkah Selanjutnya Tinggal Masukkin Semua Bahan Yang Dibutuhkan. Gampang Kan?

7. Kemudian masukkan daging kambing yang sudah dipotong-potong, tumis sebentar agar sedikit matang.

foto: YouTube/Arumi Bachsin

8. Tuang air cukup banyak untuk mematangkan daging dan membuatnya lebih empuk.

foto: YouTube/Arumi Bachsin

9. Tambahkan bumbu-bumbu rempah, aduk hingga merata. Lantas, tutup panci agar daging matang dan bumbu meresap dengan sempurna.

foto: YouTube/Arumi Bachsin

10. Setelah mendidih, buka tutup panci dan cek tekstur daging untuk memastikan daging sudah empuk.

foto: YouTube/Arumi Bachsin

11. Tambahkan sedikit santan di bagian akhir agar kuah lebih gurih. Saat masukkan santan, harus sambil diaduk supaya santan tidak pecah.

foto: YouTube/Arumi Bachsin

12. Terus aduk hingga kuah mulai sedikit asat dan lebih kental.

foto: YouTube/Arumi Bachsin

13. Lantas, Arumi juga menambahkan irisan tomat untuk menambah rasa segar pada kare kambing buatannya. Masak sebentar lalu sajikan.

foto: YouTube/Arumi Bachsin

(brl/mal)