13 Langkah Dewi istri Komeng bikin mi celor asli Palembang, antiamis
Diperbarui 23 Jun 2022, 10:33 WIB
Diterbitkan 23 Jun 2022, 18:02 WIB
1. Rebus kulit udang bersama air terlebih dahulu untuk membuat kuah kaldunya.
foto: YouTube/MAMI SEHAT dan CANTIK
-
13 Resep olahan mi kuning, enak, nikmat dan praktis Cara membuatnya pun cepat dan mudah lho!
-
10 Resep makanan khas Sumatera Utara, enak dan sederhana Menjadi incaran para pelancong.
-
9 Resep masakan rumahan ala Devi Permatasari, enak dan mudah dibuat Dari berbagai macam resep yang ia bagikan, hidangan ala rumahan terlihat menggiurkan.
2. Jika air sudah mendidih dan seluruh kulit udang berubah warna jadi kemerahan, angkat dan pisahkan kulit udang dari panci sampai air rebusan bersih.
foto: YouTube/MAMI SEHAT dan CANTIK
3. Siapkan panci antilengket, panaskan, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis sampai bumbu matang.
foto: YouTube/MAMI SEHAT dan CANTIK
4. Rahasia sedapnya mi celor menurut Dewi, yakni dari bawang putih cincang ini. Campurkan apabila bumbu halus sudah mulai mendidih.
foto: YouTube/MAMI SEHAT dan CANTIK
5. Masukkan juga potongan tomat, lalu diaduk terus biar bumbu nggak mudah gosong.
foto: YouTube/MAMI SEHAT dan CANTIK
6. Kalau semua sudah matang, tuangkan air kaldu udang sedikit demi sedikit. Lanjut direbus sambil sesekali diaduk sampai mendidih.
foto: YouTube/MAMI SEHAT dan CANTIK
7. Saat kuah sudah mendidih, tuangkan santan. Jangan lupa diaduk terus biar santan tidak pecah.
foto: YouTube/MAMI SEHAT dan CANTIK
8. Masukkan bumbu gula, garam, lada, dan kaldu jamur. Kemudian, kecilkan api kompor, dan aduk perlahan.
foto: YouTube/MAMI SEHAT dan CANTIK
9. Kemudian, masukkan udang serta tepung terigu dan maizena yang sudah dilarutkan dengan air.
foto: YouTube/MAMI SEHAT dan CANTIK
10. Sesaat kemudian, angkat udang dan sisihkan. Menurut Dewi, udang cenderung cepat matang, sehingga harus segera diangkat biar nggak alot.
foto: YouTube/MAMI SEHAT dan CANTIK
11. Tuangkan irisan daun bawang ke rebusan kuah biar kelihatan lebih segar dan bikin aroma kuah jadi wangi.
foto: YouTube/MAMI SEHAT dan CANTIK
12. Plating semua isian mulai dari mi, sayuran, udang, telur rebus, dan tuangkan kuahnya ke mangkuk.
foto: YouTube/MAMI SEHAT dan CANTIK
13. Cara biar bau amis dari udang nggak tersisa, beri jeruk nipis saat hendak disajikan. Jangan beri jeruk nipis di awal karena rasa kuah nantinya mudah pahit.
foto: YouTube/MAMI SEHAT dan CANTIK
(brl/lut)
RECOMMENDED ARTICLES
- 10 Trik Chef Devina bikin pasta pakai rice cooker, super mudah
- 10 Trik Ruben Onsu bikin tumis pare, praktis dan antipahit
- Tanpa MSG, 10 bumbu ini bikin MPASI si kecil tetap terasa lezat
- Bongkar rahasia jualan fried chicken Rp 3.500-an, untung tetap banyak
- 11 Cara masak sehat ala Chef Renatta, pilih bahan tinggi protein
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
