11 Trik Lesty Kejora bikin biji salak kuah susu, cocok untuk takjil

Instagram/@lestykejora

Brilio.net - Biji salak atau candil umumnya disajikan pakai kuah gula merah dan dimasak bersama daun pandan. Namun selain dengan gula merah, ternyata kuah biji salak juga bisa dibuat dari bahan lain, lho. Seperti susu full cream yang dikreasikan oleh Lesty Kejora, nih. Sering membuat menu takjil, kali ini Lesty bikin biji salak pakai kuah susu.

Dia menggunakan perpaduan antara tiga jenis susu dengan tekstur yang berbeda untuk menghasilkan rasa yang manis gurih. Selain susu, Lesty juga hanya menambahkan daun pandan dan tanpa bahan lain seperti gula. Sekalipun begitu, kuah susu ini sangat cocok dipadukan dengan biji salak atau candil yang terbuat dari ubi.

Untuk membuat kreasi biji salak tersebut, Lesty ternyata memiliki trik dan cara tertentu, lho. Mulai dari penggunaan bahan hingga proses pembuatan dapat memengaruhi rasa biji salak dan kuah susunya.

Tunggu apa lagi? Simak ulasannya yang telah BrilioFood lansir dari YouTube/Leslar Entertainment pada Senin (18/4).

Bahan yang dibutuhkan:
- Ubi yang sudah direbus dan dikupas
- 2 gelas susu cair
- 1 mangkuk susu full cream
- 4 sdt vanilla bubuk
- 8 sdm tepung sagu atau kanji
- 2 lembar daun pandan
- Gula halus
- Susu kental manis

1. Gunakan ubi yang pulen, seperti ubi merah agar lebih mudah diolah.

foto: YouTube/Leslar Entertainment

Manis Dan Legit~

2. Haluskan ubi rebus terlebih dahulu hingga lembut supaya lebih lezat saat disantap.

foto: YouTube/Leslar Entertainment

3. Masukkan vanilla secukupnya. Penggunaan vanila ini berguna untuk menambah aroma wangi pada biji salak. "Wanginya biar nyerep ke dalem gitu," jelas Lesty.

foto: YouTube/Leslar Entertainment

4. Agar adonannya tidak bertekstur, gunakan gula halus. Bisa gula halus instan atau gula pasir yang dihaluskan sendiri.

foto: YouTube/Leslar Entertainment

5. Penambahan tepung kanji bisa berguna untuk memadatkan adonan biji salak.

foto: YouTube/Leslar Entertainment

6. Uleni adonan dengan tangan agar lebih mudah tercampur dan merata.

foto: YouTube/Leslar Entertainment

7. Rebus dulu airnya hingga mendidih, baru masukkan biji salak yang sudah dibentuk bulat supaya lebih cepat matang dan mengapung.

foto: YouTube/Leslar Entertainment

8. Masak kuah dengan merebus susu full cream, susu cair, dan susu kental manis. Cukup rebus sebentar dengan api kecil supaya semua bahan tercampur rata.

foto: YouTube/Leslar Entertainment

9. Jangan lupa tambahkan daun pandan yang sudah dibuat simpul agar kuah semakin harum dan beraroma.

foto: YouTube/Leslar Entertainment

10. Masukkan biji salak atau candil yang sudah matang ke dalam kuah susu. Agar rasa antara kuah dan biji salak bisa lebih menyatu.

foto: YouTube/Leslar Entertainment

11. Supaya lebih lezat dan segar, bisa dimasukkan ke kulkas terlebih. "Ini tuh kalau dimakannya dingin, dimasukin kulkas, enak binggoo," ungkap Lesty.

foto: YouTube/Leslar Entertainment

(brl/lut)