10 Trik menghilangkan duri ikan bandeng tanpa presto, antigagal

foto: Instagram/@tandurineuti

Brilio.net - Ikan bandeng menjadi salah satu jenis ikan yang paling sering dimasak. Selain gizinya tinggi, daging ikan bandeng terkenal lembut dan gurih jika dimasak dengan benar. Gak heran kalau banyak orang yang menggemari ikan satu ini.

Ikan bandeng mengandung vitamin A, zat besi, dan protein yang cukup tinggi. Kandungan tersebut dibutuhkan oleh tubuh untuk memperbaiki jaringan yang rusak serta membangun imunitas di dalam tubuh.

Sayangnya, di balik kelezatan ikan bandeng, terdapat hal yang membuat penikmatnya kesal. Duri ikan bandeng nyatanya sangat banyak, sehingga cukup mengganggu saat menikmatinya. Setidaknya terdapat 70 duri besar dan halus di dalam ikan bandeng.

Namun, kamu tak perlu khawatir karena kamu bisa menghilangkan duri ikan bandeng tanpa presto. Penasaran, bagaimana caranya? Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, cara menghilangkan duri ikan bandeng tanpa presto pada Jumat (22/4).

Kuncinya Ada Pada Bagian Pisau.

INFOGRAFIS HILANGKAN DURI IKAN BANDENG
© 2022 brilio.net/Jayadi Priyanto

1. Hilangkan sisiknya hingga bersih.

foto: YouTube/ Adit Makarti

Membersihkan sisik ikan bandeng harus dilakukan sebelum duri dicabut. Sebab, kalau dilakukan sesudahnya, maka sisik bakal lebih sulit dicabut. Bahkan, daging ikan bandeng bisa hancur nantinya.

2. Gunakanlah pisau tajam.

foto: YouTube/ Adit Makarti

Gunakan pisau yang cukup tajam untuk membersihkan sisik bandeng. Gosok dari bagian kepala hingga ekor dengan gerakan satu arah saja. Lakukan sampai berulang kali, pastikan tak ada sisik yang tertinggal, lalu bilas dengan air.

3. Potong bagian ekor dan siripnya.

foto: YouTube/ Resep Masak Ala Taslima

Setelah memastikan ikan sudah bersih dari sisiknya, potonglah bagian yang tidak bisa dimakan seperti ekor dan sirip ikan.

4. Belah ikan bandeng secara melebar.

foto: YouTube/Gojali Chanel

Setelah sisik ikan bandeng terlepas semua hingga bersih, belah ikan secara melebar, tapi tidak sampai terputus. Membelahnya pun nggak boleh sembarangan. Harus dimulai dari pangkal ekor dan dilanjutkan sampai ke bagian punggungnya.

5. Jangan menyayat ikan bandeng terlalu dalam.

foto: YouTube/Adit Makarti

Perlu diingat, jangan menyayat bagian punggung ikan bandeng terlalu dalam. Sebab, kamu bisa memotong tulang ikannya. Sayat secara tipis saja dengan bagian mata pisau, tapi tetap rapi dan nggak bergerigi.

Duri Bandeng Bisa Diambil Dengan Tangan.

6. Buang dan bersihkan isi perutnya.

foto: YouTube/Gojali Chanel

Duri ikan bandeng bakal lebih mudah terlihat dalam keadaan bersih. Oleh karena itu, setelah selesai dibelah, segera buang isi perut ikan bandeng dan buang. Pastikan tak ada yang tersisa, begitu pula dengan kotoran dan insangnya.

7. Iris tipis sekitar 3 cm pada bagian punggung ikan.

foto: YouTube/Adit Makarti

Dengan menggunakan pisau yang tajam, kamu bisa mengiris tipis sekitar 3 cm pada bagian punggung ikan. Pada saat dimasak nantinya, duri pada bagian punggung tidak akan terasa.

8. Iris memanjang pada bagian perut sampai ekor.

foto: YouTube/Adit Makarti

Beda dengan bagian punggung, pada bagian perut sampai ekor, irislah memanjang dan secara keseluruhan. Biasanya tulang paling banyak berada di bagian ekor.

9. Cabut duri-duri dengan tangan.

foto: foto: YouTube/ Gojali Chanel

Dengan membelahnya menjadi dua, kamu bisa mencabut duri-duri halus beserta tulangnya dengan menggunakan tangan ataupun pinset.

10. Sayatan pada ikan bisa membuat bumbu lebih meresap.

foto: YouTube/Adit Makarti

Keuntungan memberikan sayatan pada punggung ikan bandeng, selain membuat duri dan tulang menjadi tidak terasa, ternyata juga membuat bumbu masakan akan menjadi terserap secara maksimal.

(brl/mal)