10 Trik ampuh bikin chiffon cake lembut dan tidak kempis

Instagram/@andante_sweet

Brilio.net - Chiffon cake salah satu kue favorit banyak orang. Tekstur lembut membuat siapa saja senang memakannya, mulai dari anak muda hingga orang tua. Chiffon cake juga cocok disajikan di berbagai momen, untuk acara keluarga, arisan, acara pernikahan, bahkan sajian di meja saat momen Lebaran.

Tak perlu repot-repot membeli chiffon cake di toko kue, karena kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Mulai dari bahan-bahannya sampai cara membuat chiffon cake, sebenarnya tidak jauh berbeda dari teknik bikin kue basah pada umumnya. Namun sayang tak sedikit orang masih mengalami kesulitan membuat chiffon.

Nah, ketika kamu ingin membuat chiffon cake, perhatikan tekniknya. Mulai dari saat mengukur takarannya harus sesuai dengan resep, memilih loyang atau wadah yang kering, hingga harus memilih temperatur oven dengan tepat.

Penasaran apa saja triknya agar chiffon cake menjadi lembut dan tidak kempis? Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, pada Minggu (1/5).

Kue Kesukaan Keluarga, Nih.

1. Kocok putih telur menggunakan mixer berkecepatan rendah. Hal ini bertujuan agar menghasilkan kue yang mulus.

foto: pixabay.com

2. Kocok adonan putih telur secara bertahap supaya chiffon cake mengembang.

foto: pixabay.com

3. Secara bertahap, masukkan gula halus ke putih telur yang sudah setengah mengembang.

foto: pixabay.com

4. Beda dengan pembuatan roti lainnya, kamu tidak perlu mengolesi margarin pada loyang. Hal itu bertujuan agar kue tidak bantat.

foto: pixabay.com

5. Pastikan kamu menggunakan tepung terigu protein rendah agar chiffon bisa mengembang dengan sempurna.

foto: pixabay.com

Super Enak, Lembut, Dan Bikin Nagih.

6. Aduk adonan perlahan dan pastikan sudah tidak ada tepung yang menggumpal.

foto: pixabay.com

7. Aduk secara merata, tetapi jangan sampai berlebihan. Hal ini akan menyebabkan kue menjadi bantat. Aduk seperlunya saja.

foto: pixabay.com

8. Tambahkan perasan jeruk nipis untuk menambahkan rasa segar pada chiffon cake. Teknik ini juga bertujuan agar chiffon tidak mengkerut.

foto: pixabay.com

9. Gunakan wadah yang benar-benar kering. Penggunaan wadah dan loyang yang basah akan menyebabkan chiffon cake menjadi bantat.

foto: pixabay.com

10. Tahap terakhir, panggang chiffon cake pada oven dengan temperatur sedang. Jangan terlalu panas, nanti malah membuat chiffon cake jadi keras dan bertekstur.

foto: pixabay.com

(brl/lut)