10 Manfaat kesehatan yang bisa kamu dapat dengan mengonsumsi makanan fermentasi, wajib dicoba nih

(Foto: Mccormick.com)

Brilio.net - Makanan fermentasi sudah ada sejak lama dan dinikmati banyak orang di seluruh dunia. Makanan ini dibuat dengan membiarkan gula dan pati alami berfermentasi, yang menciptakan bakteri baik dan probiotik lainnya.

Gagasan tentang bakteri yang hidup di dalam usus manusia mungkin terdengar seperti hal yang buruk atau bahkan mengkhawatirkan.Tetapi sebenarnya, tubuh manusia membutuhkan bakteri ini untuk pencernaan, di antara alasan-alasan lainnya.

Bakteri baik dalam makanan fermentasi bahkan dapat membantu mencegah manusia sakit akibat bakteri lain. Beberapa makanan fermentasi yang biasa dikonsumsi manusia termasuk miso, kimchi, kefir, acar, asinan kubis, yoghurt, dan lainnya.

Jadi nggak ada salahnya jika kamu mulai sekarang memasukkan makanan fermentasi ke dalam menu. Nah berikut 10 manfaat kesehatan yang bisa kita dapatkan ketika mengonsumsi makanan fermentasi.

10 Manfaat makanan fermentasi

1. Meningkatkan kesehatan usus

(Foto : gutmicrobiotaforhealth.com)

Makanan fermentasi dapat bermanfaat bagi kesehatan usus dan saluran pencernaan. Perlu diketahui saluran pencernaan itu saling berhubungan dengan banyak sistem lain di dalam tubuh, sehingga penting untuk berfungsi secara efisien.

Nah bakteri menguntungkan dalam makanan fermentasi, seperti probiotik, dapat membantu meningkatkan kesehatan usus dengan meningkatkan keseimbangan mikrobiota usus yang sehat.

Hal ini dapat membantu mendukung kemampuan usus kamu menyerap nutrisi dan melindungi dari bakteri berbahaya. Kesehatan usus sangat penting bagi kesehatan manusia secara keseluruhan dan berhubungan dengan beberapa manfaat kesehatan lainnya.

2. Meningkatkan kesehatan jantung

(Foto:healthtalk.unchealthcare.org)

Makanan fermentasi telah dikaitkan dengan peningkatan kesehatan jantung, termasuk menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol. Hal ini mungkin disebabkan karena sifat anti-inflamasi dan antioksidan makanan fermentasi yang dapat membantu mengurangi stres oksidatif dan menurunkan risiko penyakit jantung. Probiotik dalam makanan fermentasi telah terbukti menurunkan kadar kolesterol LDL, yang sering dikaitkan dengan penyakit jantung.

Tekanan darah, faktor risiko lain untuk penyakit jantung, dapat diminimalisir dengan menambahkan makanan fermentasi ke dalam makanan. Karena itu makanan fermentasi harus menjadi bagian dari pola makan dan gaya hidup yang sehat untuk memberikan manfaat kesehatan jantung.

3. Meningkatkan penyerapan nutrisi

(Foto : yogurtinnutrition.com)

Ketika kita mengonsumsi makanan fermentasi, probiotik dalam makanan tersebut membantu menjaga keseimbangan bakteri. Ketika keseimbangan tersebut terganggu, terkadang dapat menyebabkan disbiosis usus. Kondisi ini menyebabkan berkurangnya jumlah bakteri sehat, sehingga menyulitkan tubuh kita untuk menyerap nutrisi yang diperlukan dari makanan.

Makanan fermentasi dapat meningkatkan penyerapan nutrisi dengan memecah nutrisi menjadi bentuk yang lebih mudah dicerna. Sebagai contoh, produk susu fermentasi, seperti yogurt mengandung laktase yang membantu memecah laktosa (gula dalam susu) menjadi gula yang lebih sederhana yang lebih mudah diserap tubuh.

Ketika susu difermentasi untukdijadikan yogurt, bakteri yogurt memecah laktosa dalam susu. Hal ini dapat mempermudah orang yang tidak toleran laktosa untuk mencerna dan menyerap nutrisi penting dalam susu. Contoh lain dari makanan fermentasi yang meningkatkan penyerapan nutrisi adalah asinan kubis. Saat asinan kubis difermentasi, kubis akan terurai, meningkatkan vitamin C dan memberi tubuh kita lebih banyak nutrisi daripada mengonsumsi kubis mentah.

10 Manfaat makanan fermentasi

4. Membantu menurunkan berat badan

(Foto: Freepik.com/timolina)

Makanan fermentasi rendah kalori dan tinggi serat, sehingga menjadi pilihan yang baik untuk manajemen berat badan. Selain itu, bakteri baik dalam makanan fermentasi dapat membantu mengatur metabolisme dan mengendalikan rasa lapar, sehingga dapat menurunkan berat badan. Probiotik telah terbukti mengurangi produksi hormon lapar ghrelin dan meningkatkan produksi hormon peptida YY, yang menandakan rasa kenyang.

5. Mengurangi peradangan

(Foto: Freepik.com)

Makanan fermentasi memiliki sifat anti-inflamasi dan dapat membantu mengurangi peradangan kronis. Peradangan adalah respons alami tubuh terhadap cedera atau infeksi.

Namun, ketika terjadi secara kronis, peradangan dapat menyebabkan penyakit jantung, kanker, radang sendi, dan beberapa masalah kesehatan serius lainnya. Selain probiotik, makanan fermentasi biasanya penuh dengan antioksidan. Nah antioksidan ini membantu melindungi sel dengan menetralkan radikal bebas (molekul tidak stabil yang dapat menyebabkan stres oksidatif dan peningkatan peradangan).

Menurut studi yang dilakukan Universitas Stanford pada tahun 2021, mengonsumsi makanan yang kaya akan makanan fermentasi jauh lebih baik untuk peradangan daripada makanan berserat tinggi yang biasanya dianggap sehat, seperti buah-buahan, sayuran, biji-bijian, dan kacang-kacangan.

6. Meningkatkan sistem pencernaan

(Foto: Freepik.com/jcomp)

Makanan fermentasi dapat membantu meningkatkan pencernaan dengan mengurangi gejala kembung, sembelit, dan sakit perut. Hal ini karena bakteri baik dalam makanan fermentasi dapat membantu mengatur pergerakan usus dan mendukung kemampuan usus untuk menyerap air-bakteri, seperti asam laktat, membantu menjaga keseimbangan usus.

Manfaat lainnya berkaitan dengan produksi enzim pencernaan tubuh. Di mana dengan mengonsumsi makanan fermentasi dapat meningkatkan produksi enzim-enzim ini, sehingga kamu dapat mencerna makanan dengan lebih efektif dan mengurangi kembung.

Peningkatan produksi enzim pencernaan juga dapat menjaga pergerakan usus tetap teratur dan mengurangi sembelit, meskipun efek ini mungkin tidak terjadi dalam semalam. Sistem pencernaan setiap orang berbeda karena itu mengonsumsi makanan fermentasi sebagai bagian dari diet adalah langkah yang baik untuk meningkatkan pencernaan.

10 Manfaat makanan fermentasi

7. Meningkatkan kesehatan tulang

(Foto: Freepik.com)

Makanan fermentasi merupakan sumber kalsium dan mineral yang penting untuk kesehatan tulang. Sebagai contoh, kefir adalah makanan fermentasi yang mengandung dua nutrisi penting untuk kesehatan tulang-vitamin K dan kalsium. Makanan fermentasi lain yang dapat meningkatkan kesehatan tulang adalah yogurt karena kaya akan kalsium dan fosfor. Sebagai bagian dari diet seimbang dengan olahraga teratur, makanan fermentasi dapat meningkatkan kesehatan tulang dengan cara yang luar biasa.

8. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

(Foto: Freepik.com/natasyamr)

Makanan fermentasi mengandung bakteri menguntungkan yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dengan memperkuat jaringan limfoid yang berhubungan dengan usus (galt) yang merupakan bagian penting dari sistem kekebalan tubuh.

Probiotik dalam makanan fermentasi juga dapat membantu merangsang produksi antibodi dan sel kekebalan tubuh lainnya, yang dapat membantu melawan infeksi dan penyakit. Dengan mengonsumsi makanan fermentasi seperti yogurt ke dalam menu makanan, kamu akan lebih jarang jatuh sakit, dapat pulih dengan lebih cepat saat jatuh sakit.

9. Bikin kulit bercahaya

(Foto: Freepik.com/sokor)

Makanan fermentasi dapat meningkatkan kesehatan kulit dengan beberapa cara. Karena mengandung probiotik dan antioksidan, makanya dapat melindungi kamu dari stres oksidatif dan mengurangi peradangan pada kulit.

Salah satu contoh makanan fermentasi yang baik untuk kulit adalah kombucha. Oke, secara teknis kombucha adalah minuman, karena terbuat dari teh yang difermentasi.

Tetapi karena difermentasi, makanya kombucha mengandung asam organik serta antioksidan yang menetralkan radikal bebas.

Makanan fermentasi lain yang memiliki manfaat bagi kesehatan kulit adalah asinan kubis, yang mengandung vitamin C. Seperti diketahui Vitamin C dapat meningkatkan produksi kolagen, membuat kulit terlihat awet muda dan tidak berkerut.

Makanan fermentasi lain adalah miso, makanan tradisional Jepang yang terbuat dari kedelai, garam, dan koji. Campuran ini difermentasi selama berbulan-bulan (dan terkadang bertahun-tahun). Selain lezat, miso juga mengandung antioksidan, vitamin, dan mineral tinggi, yang semuanya dapat membantu melindungi kulit dari sinar UV dan kerusakan akibat sinar matahari.

10. Berdampak positif pada kesehatan mental

(Foto: Freepik/pixel-shot.com)

Makanan fermentasi ternyata bukan hanya bermanfaat bagi kesehatan fisik, tapi juga mental. Kok bisa? Ya, makanan fermentasi telah dikaitkan dengan peningkatan kesehatan mental, termasuk berkurangnya gejala depresi dan kecemasan.

Hal ini mungkin disebabkan peran bakteri usus dalam memproduksi neurotransmitter, seperti serotonin, yang berperan dalam mengatur suasana hati, serta beberapa manfaat kesehatan yang telah kami sebutkan. Lagipula, siapa yang tidak akan merasa lebih bahagia dengan berkurangnya peradangan, sembelit, dan penyakit?

Makanan fermentasi juga dapat membantu mengatur poros usus-otak, hubungan antara usus dan otak. Bakteri hidup dalam makanan fermentasi (probiotik) telah terbukti dapat mengatur suasana hati dan mengurangi gejala kecemasan.

Bukan hanya itu, probiotik dalam makanan fermentasi juga dapat mengatur tingkat neurotransmitter. Terakhir, dengan stres yang terkendali dan berkurangnya peradangan, makanan fermentasi dapat membantu tidur lebih nyenyak. Kualitas tidur yang lebih baik dapat berdampak besar pada kesehatan mental.

(brl/red)