10 Cara Ayu Dewi masak jengkol ini bikin empuk dan nggak bau
Diperbarui 30 Jun 2022, 10:50 WIB
Diterbitkan 30 Jun 2022, 13:01 WIB
1. Kupas satu persatu jengkol yang akan dimasak. Kulit jengkol harus dikupas agar tidak meninggalkan rasa pahit.
foto: YouTube/Ayu Dewi
-
6 Cara membuat jengkol empuk dan tidak berbau, mudah dan ampuh Untuk membuat jengkol yang empuk dan tidak berbau saat dikonsumsi, perlu memerhatikan cara pembuatan dan bahan-bahan yang digunakan
-
Tak perlu pakai kopi, ini cara merebus jengkol agar cepat empuk dan nggak bau dengan 3 bahan dapur Setelah jengkol direbus hingga matang, bisa diolah bersama aneka bumbu.
-
Tak perlu direndam dulu, begini trik rebus jengkol agar cepat empuk dalam 10 menit pakai 3 bahan dapur Kandungan senyawa belerang bernama jengkolic acid (asam jengkolat) yang terkandung di dalamnya membuat jengkol mengeluarkan bau tak sedap.
2. Sebelum diolah, rendam jengkol dengan air kopi. "Biar nggak bau, biar nggak nyengat gitu baunya, jadi direndam dengan air kopi," jelas Ayu Dewi.
foto: YouTube/Ayu Dewi
3. Rendam selama beberapa jam. Untuk durasinya, Ayu Dewi merendam jengkol selama empat jam di air campur kopi.
foto: YouTube/Ayu Dewi
4. Setelah itu, rebus jengkol dengan air yang cukup banyak. Saat merebus, tidak perlu diberi bahan tambahan apapun.
foto: YouTube/Ayu Dewi
5. Ketika airnya sudah asat, masukkan air lagi. Hal ini dilakukan supaya jengkol lebih empuk.
foto: YouTube/Ayu Dewi
6. Sebelum melalui proses perebusan, jengkol harus digeprek satu persatu. "Jadi kalau mau masak jengkol itu kudu digeprek," ungkap Ayu Dewi.
foto: YouTube/Ayu Dewi
7. Geprek jengkol hingga mekar dan pipih. Hal ini bertujuan agar jengkol semakin empuk saat dimakan nantinya.
foto: YouTube/Ayu Dewi
8. Supaya proses memasak jengkol tidak memerlukan waktu terlalu lama, goreng terlebih dahulu sebelum diolah.
foto: YouTube/Ayu Dewi
9. Tidak perlu sampai matang, cukup goreng setengah matang karena nanti akan dimasak kembali dengan bumbu-bumbu.
foto: YouTube/Ayu Dewi
10. Masak jengkol dengan bumbu yang memiliki aroma kuat seperti daun jeruk untuk menyamarkan bau tak sedap.
foto: YouTube/Ayu Dewi
(brl/lut)
RECOMMENDED ARTICLES
- 17 Resep olahan jengkol masak kecap, lezat, simpel, dan ekonomis
- Resep balado jengkol kriuk, antibau, pedas, dan gurih maksimal
- 11 Resep sambal jengkol, pedasnya nendang, nikmat, dan bikin nagih
- 9 Trik Ussy Sulistiawaty masak sambal jengkol, empuk dan antibau
- 11 Trik Amy Qanita masak jengkol bumbu santan, empuk dan antibau
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
