Brilio.net - Sempol ayam dibuat dari campuran adonan tepung dan daging. Adonan sempol ini kemudian dibentuk kepalan dan ditempel pada tusuk lidi. Biar lebih enak, sebagian orang biasanya akan membaluri sempol dengan telur sebelum digoreng. Tak sedikit juga yang menggunakan tambahan tepung panir agar teksturnya renyah.
Sekilas, membuat sempol memang terlihat mudah. Namun tak jarang yang menemukan kesulitan dalam membuat adonan, seperti hasilnya terlalu encer atau lembek. Biasanya, adonan sempol yang terlalu encer ini cenderung sulit menempel di tusuk lidi, lho.
-
Nggak pakai tepung, ini cara pedagang kaki lima bikin racikan telur pelapis sempol Selama ini tak sedikit orang menganggap kelezatan lapisan sempol berasal dari campuran telur dan tepung.
-
Trik goreng sempol ala pedagang kaki lima, tidak cepat mengerut dan kempes Besarnya ukuran sempol ternyata juga dipengaruhi dari proses memasak atau menggoreng.
-
10 Resep aneka sempol, gurih, enak, dan bisa jadi ide jualan Banyak pedagang yang berinovasi membuat sempol dari berbagai bahan hingga menghasilkan banyak rasa.
Untuk mengatasi hal tersebut, jangan terburu-buru menambahkan tepung atau bahan lainnya. Pasalnya, jika asal menambah bahan, adonan justru terlalu padat. Tidak hanya teksturnya yang berubah, namun penambahan tepung juga bisa memengaruhi rasa adonan sempol.
Nah, kamu bisa mengikuti sebuah trik yang dibagikan oleh pedagang sempol bernama Ardie. Melalui channel YouTube/ARDIE PANDA, dia mengunggah video tentang trik mengatasi adonan sempol yang terlalu encer. Dia memilih tidak menambahkan tepung karena dapat membuat rasa adonan berubah.
"Rasa pasti berubah kalau ditambahkan tepung tapioka atau tepung terigu, saran saya jangan," jelas Ardie dikutip BrilioFood pada Kamis (24/11).