Brilio.net - Tauge adalah salah satu bahan makanan sederhana yang sering digunakan dalam masakan rumahan. Selain murah dan mudah didapat, tauge juga kaya akan nutrisi seperti serat, vitamin C, dan protein nabati yang baik untuk tubuh. Teksturnya yang renyah serta rasa segarnya membuat tauge cocok diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Apalagi saat bulan Ramadhan, menu berbahan tauge bisa menjadi pilihan yang ringan namun tetap mengenyangkan untuk berbuka puasa.
Jika kamu mencari inspirasi menu buka puasa yang praktis, segar, dan menggugah selera, olahan tauge bisa jadi solusi yang tepat. Mulai dari tumisan sederhana, hidangan berkuah, hingga camilan renyah, semua bisa dibuat dengan bahan utama tauge. Yuk, coba sembilan resep rumahan berbahan tauge berikut ini untuk menemani momen berbuka puasa bersama keluarga!
1. Tauge Siram Saus Kacang
Menu klasik yang selalu jadi favorit. Tauge segar disiram dengan saus kacang yang gurih dan pedas, dijamin bikin kamu ketagihan.
Bahan:
- 200 gr tauge
- 100 gr kacang tanah goreng
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt kecap manis
- 1/2 sdt garam
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan kacang tanah, bawang putih, bawang merah, dan cabai merah.
- Tambahkan gula merah, kecap manis, garam, dan air secukupnya. Aduk rata.
- Rebus tauge hingga matang.
- Siram tauge dengan saus kacang.
- Sajikan dengan nasi hangat dan pelengkap seperti timun, tomat, dan kerupuk.
2. Gado-gado Tauge
foto: shutterstock.com
Gado-gado dengan sentuhan tauge yang menyegarkan. Cocok untuk kamu yang ingin menu buka puasa yang lebih sehat.
Bahan:
- 200 gr tauge
- 100 gr kangkung
- 100 gr kacang panjang
- 50 gr kol
- 100 gr tahu goreng
- 100 gr tempe goreng
- Bumbu kacang (sama seperti resep tauge siram saus kacang)
Cara membuat:
- Rebus kangkung, kacang panjang, dan kol hingga matang.
- Goreng tahu dan tempe hingga matang.
- Tata sayuran, tahu, tempe, dan tauge di piring.
- Siram dengan bumbu kacang.
- Sajikan dengan nasi hangat dan pelengkap seperti kerupuk.
3. Tauge dan Tahu Kuah Santan
Menu berkuah yang hangat dan gurih, cocok untuk menghangatkan tubuh setelah seharian berpuasa.
Bahan:
- 200 gr tauge
- 100 gr tahu putih, potong dadu
- 100 ml santan kental
- 500 ml air
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 siung bawang merah, haluskan
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, air, dan santan. Didihkan.
- Masukkan tahu dan tauge. Masak hingga matang.
- Bumbui dengan garam dan gula pasir.
- Sajikan hangat.
4. Lumpia Isi Tauge
foto: shutterstock.com
Lumpia dengan isian tauge yang renyah dan gurih, cocok untuk camilan saat berbuka puasa.
Bahan:
- 200 gr tauge
- 100 gr wortel, potong korek api
- 50 gr kol, potong halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 siung bawang merah, cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 10 lembar kulit lumpia
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan tauge, wortel, dan kol. Aduk rata.
- Bumbui dengan garam dan merica. Masak hingga matang.
- Ambil selembar kulit lumpia. Beri isian secukupnya. Lipat dan gulung. Rekatkan ujungnya dengan air.
- Goreng lumpia hingga matang dan berwarna keemasan.
- Sajikan hangat dengan saus sambal atau saus kacang.
5. Tauge Salad ala Korea (Sukju Namul)
Salad menyegarkan dengan rasa khas Korea yang cocok untuk kamu yang ingin menu buka puasa yang ringan.
Bahan:
- 200 gr tauge
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt biji wijen sangrai
- 1/4 sdt bubuk cabai (optional)
Cara membuat:
- Rebus tauge hingga matang.
- Campur bawang putih, minyak wijen, kecap asin, gula pasir, biji wijen, dan bubuk cabai (jika menggunakan). Aduk rata.
- Masukkan tauge ke dalam campuran bumbu. Aduk rata.
- Sajikan dingin.
6. Soto Tauge Bening
Soto bening dengan tauge yang menyegarkan, cocok untuk kamu yang ingin menu buka puasa yang ringan dan menyehatkan.
Bahan:
- 200 gr tauge
- 100 gr bihun, rendam air panas hingga lunak
- 100 gr ayam suwir
- 1 liter air
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 siung bawang merah, haluskan
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Bawang goreng secukupnya
- Daun seledri secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, air, dan ayam suwir. Didihkan.
- Bumbui dengan garam dan gula pasir.
- Masukkan tauge dan bihun. Masak hingga matang.
- Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, daun seledri, dan perasan jeruk nipis.
7. Tauge Cah Udang
Tumis tauge dengan udang yang gurih dan lezat, cocok untuk kamu yang ingin menu buka puasa yang lebih berprotein.
Bahan:
- 200 gr tauge
- 100 gr udang, kupas dan bersihkan
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 siung bawang merah, cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt kecap manis
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan udang. Masak hingga berubah warna.
- Masukkan tauge. Aduk rata.
- Bumbui dengan garam, merica, saus tiram, dan kecap manis. Aduk rata.
- Masak hingga matang.
- Sajikan hangat.
8. Tauge Goreng Bawang Putih
Tauge goreng dengan aroma bawang putih yang harum, cocok untuk camilan saat berbuka puasa.
Bahan:
- 200 gr tauge
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan tauge. Aduk rata.
- Bumbui dengan garam dan merica. Aduk rata.
- Masak hingga matang.
- Sajikan hangat.
9. Tumis Tauge dan Sayuran
Tumis tauge dengan sayuran lain seperti wortel, brokoli, atau kembang kol, cocok untuk kamu yang ingin menu buka puasa yang lebih sehat dan kaya nutrisi.
Bahan:
- 200 gr tauge
- 100 gr wortel, potong korek api
- 100 gr brokoli, potong kecil
- 100 gr kembang kol, potong kecil
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 siung bawang merah, cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan wortel, brokoli, dan kembang kol. Aduk rata.
- Masak hingga sayuran setengah matang.
- Masukkan tauge. Aduk rata.
- Bumbui dengan garam dan merica. Aduk rata.
- Masak hingga matang.
- Sajikan hangat.
Tips:
- Untuk mendapatkan tauge yang segar, pilih tauge yang berwarna putih bersih dan tidak berlendir.
- Tauge bisa disimpan di lemari es selama 2-3 hari.
- Tauge bisa diolah menjadi berbagai macam menu, mulai dari salad, tumis, hingga sup.
- Tauge kaya akan nutrisi seperti vitamin C, vitamin K, dan folat.
Semoga resep-resep di atas bisa menjadi inspirasi untuk menu buka puasa kamu!