11 Resep minuman khas Nusantara, menghilangkan gerah dan dahaga

Brilio.net - Indonesia begitu kaya akan hidangan khas dengan cita rasa istimewa. Berbagai menu begitu terkenal karena dimasak menggunakan bumbu rempah-rempah. Tak hanya makanan, banyak pula menu minuman yang nggak kalah enak dan digemari oleh banyak orang.

Minuman khas Indonesia biasanya cenderung mudah ditemukan di pasar tradisional. Hingga sekarang pun, tak sedikit pula yang masih menjual minuman berkeliling dengan gerobak kaki lima. Misalnya seperti es dawet yang khas dengan rasa gurih dan manis.

Sejumlah minuman khas Nusantara ini juga bisa dan kerap dihidangkan saat ada acara. Misalnya ketika momen pernikahan, minuman dapat disajikan prasmanan supaya tamu yang ingin minum bisa langsung ambil. Kamu pun bisa membuat sendiri minuman khas ini di rumah, lho.

Diminum di siang hari pas cuaca lagi panas, dijamin dahaga berubah jadi segar. Berikut sebelas resep minuman khas Nusantara, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (23/9).

1. Es campur.

foto: Instagram/@momikeiluna

Bahan:
- Susu plain
- Sirup cocopandan
- Kolang-kaling
- Alpukat
- Stroberi
- Nata de coco
- Biji selasih
- Es batu

Cara membuat:
1. Kolang kaling direbus dulu dengan sedikit gula dan 1 daun pandan. Bisa ditambahkan sirup.
2. Campurkan dengan semua bahan, kemudian siap disajikan sesuai selera.

2. Es cendol dawet.

foto: Instagram/@gadis785

Bahan cendol:
- 100 gr tepung beras
- 25 gr tapioka/sagu tani
- 600 ml jus daun suji dan pandan
- 1/2 sdt garam
- 1 bungkus nutrijel plain
- Air es (ketika dicetak)

Bahan kuah santan:
- 4x65 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 250 ml air
- 1 lembar daun pandan, simpulkan

Bahan kuah gula aren:
- 250 gr gula aren
- 200 ml air
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- es batu secukupnya.

Cara membuat:
1. Cendol: campur tepung beras, tapioka atau sagu tani, jus pandan dan suji, garam, dan nutrijel plain, aduk rata, masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mengental, cetak dengan cetakan cendol atau apapun yang berlubang-lubang, cetak langsung ke dalam air es, sisihkan.
2. Kuah santan: campurkan santan, air, garam, dan daun pandan, masak dengan api kecil sambil diaduk sampai matang, sisihkan.
3. Kuah gula aren: campur gula aren, air, dan daun pandan, masak dengan api kecil sampai larut dan mendidih, sisihkan.
4. Dalam gelas, tuang kuah gula aren, es batu, cendol (tanpa air) dan santan sesuai selera. Aduk, sajikan.

3. Es doger Bandung.

foto: Instagram/@agustialidya88

Bahan :
- 1 liter santan
- 150 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm pasta doger
- 2 helai daun pandan, simpulkan

Pelengkap :
- 1 bungkus tape singkong
- 1 bungkus tape ketan
- 1 buah alpukat
- 2 helai roti tawar, potong dadu
- 4 sdm kental manis

Cara membuat :
1. Campurkan semua bahan, masak dengan api sedang hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Koreksi rasa, jika sudah pas matikan api. Letakkan dalam wadah tertutup lalu simpan ke dalam freezer selama 2 jam.
2. Siapkan bahan pelengkap, ambil es doger dalam freezer, serut dengan menggunakan sendok lalu tuang dalam wadah. Tambahkan tape singkong, tape ketan, alpukat, dan roti tawar lalu siram dengan kental manis. Siap disajikan.

4. Es teler.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 2 buah alpukat ukuran sedang
- 6 butir buah nangka
- 1 buah kelapa muda, keruk dagingnya
- 600 ml susu cair full cream
- Susu kental manis (sesuaikan manisnya)
- Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong nangka dan alpukat sesuai selera.
2. Campur jadi satu semua bahan, aduk rata, sesuaikan manisnya, tuang dalam gelas saji.

5. Es pisang hijau.

foto: Instagram/@maulidesmihorn

Bahan:
- 2 buah pisang tanduk
- 50 gr tepung terigu
- 25 gr tepung beras
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 135 ml santan sedang
- 3 sdm air daun suji
- 1/2 sdt margarin
- 1 tetes pewarna hijau

Bahan bubur sumsum:
- 50 gr tepung beras
- 450 ml santan sedang
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat bubur sumsum:
1. Campurkan semua bahan, masak hingga meletup-letup dan kental.

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula, garam, air suji, pewarna, santan, dan margarin ke dalam panci. Aduk hingga tercampur rata.
2. Nyalakan api, masak adonan kulit hingga Kalis. Matikan api, dinginkan.
3. Bagi adonan menjadi 4 bagian, ambil satu bagian adonan, pipihkan, taruh pisang di tengahnya, tutup rapat dan bentuk seperti pisang.
4. Lakukan berulang sampai semua pisang tertutup adonan.
5. Kukus (alasi dengan daun pisang) selama 15 menit, tunggu dingin lalu potong-potong menjadi beberapa bagian.
6. Tata pisang di atas mangkuk atau piring, beri bubur sumsum, es batu, dan sirup merah.

6. Es degan.

foto: Instagram/@h.e.r.l.i.n.a.c.s

Bahan :
- 1 buah kelapa muda
- 1 sdt selasih
- Sirup melon
- Es batu

Cara membuat :
1. Cuci selasih. Rendam dalam air matang.
2. Kupas kelapa muda. Tuang air kelapa dalam mangkuk. Keruk isinya sesuai selera.
3. Masukkan sirup dalam gelas saji.
4. Tambahkan kelapa muda.
5. Tambahkan selasih dan es batu.
6. Tambahkan air kelapa pelan-pelan.
7. Es degan siap untuk disajikan.

7. Es melon serut selasih.

foto: Instagram/@eskafoody

Bahan:
- Melon serut
- Selasih siap pakai
- Sirup melon
- Es batu
- Air matang

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, campur air, es batu, dan sirup, aduk dan tes rasa.
2. Masukkan melon serut dan selasihnya.
3. Tuang ke gelas saji, sajikan.

8. Es nona.

foto: Instagram/@resepaslibunda

Bahan:
- 200 gr tape singkong, buang tulangnya
- 100 gr kacang merah, rebus matang
- 6 buah nangka, buang bijinya, potong panjang
- 250 gr kelapa muda, keruk
- 200 gr nata de coco
- 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1/2 sdt garam
- 50 ml sirup cocopandan
- 50 ml kental manis
- 500 gr es serut

Bahan manisan:
- 500 gr pepaya mengkal, potong 1x2 cm
- 1 sdm kapur sirih, larutkan bersama 1.000 ml air
- 200 gr gula pasir
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Rendam pepaya di dalam air kapur sirih selama 1 jam. Cuci bersih. Sisihkan.
2. Rebus 1.000 ml air hingga mendidih. Masukkan gula pasir, garam, dan pepaya. Aduk rata. Masak hingga meresap. Tiriskan. Sisihkan.
3. Rebus santan sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan garam. aduk rata. Sisihkan.
4. Tata tape singkong, kacang merah, nangka, kelapa muda, dan nata de coco di dalam gelas. Tuang santan. Tambahkan sirup dan susu kental manis.

9. Es lontrong Slawi.

foto: Instagram/@resepaslibunda

Bahan:
- Kolang-kaling
- Cincau hitam
- Kacang hijau rebus
- Santan
- Sirup
- Es batu
- Roti tawar

Cara membuat:
1. Potong dadu roti tawar dan dadu cincau.
2. Masukkan sirup ke dalam gelas atau mangkuk. Tambahkan es batu, lalu tambahkan kacang hijau rebus.
3. Masukkan kolang-kaling dan cincau hitam.
4. Tuang santan ke dalam gelas atau mangkuk. Tambahkan roti tawar di atasnya.
5. Tambahkan sirup lagi.

10. Teh tarik.

foto: Instagram/@Cutzamania

Bahan:
- 500 ml air, rebus hingga mendidih
- 2 buah teh celup
- 1 sachet skm

Cara membuat:
1. Rebus air, masukkan teh celup hingga pekat. Campurkan susu kental manis, aduk rata.
2. Pindah-pindahkan teh dari satu gelas ke gelas lainnya dari jarak jauh.
3. Dapat disajikan hangat maupun dingin dengan tambahan es batu.

11. Es timun serut.

foto: Instagram/@dhiahoddie

Bahan :
- 1 buah timun
- 1 buah jeruk nipis atau lemon
- 3 sdm sirup gula (air gula)
- 1 sdt biji selasih, rendam air hangat
- Es batu secukupnya
- Air matang secukupnya

Cara membuat :
1. Bersihkan timun dan serut.
2. Tata dalam gelas saji, es batu, timun serut, biji selasih, sirup gula, dan air matang secukupnya. Selanjutnya beri perasan air jeruk nipis, aduk-aduk.
3. Siap disajikan.