Brilio.net - Kentang merupakan bahan makanan yang sangat fleksibel dan bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Selain digoreng atau ditumis, kentang juga nikmat diolah menjadi masakan berkuah yang menghangatkan. Teksturnya yang lembut dan kemampuannya menyerap bumbu membuat kentang menjadi bahan ideal untuk masakan berkuah.
Masakan kentang berkuah cocok disajikan kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau hujan. Kuahnya yang gurih dan menghangatkan membuat hidangan ini selalu dinanti keluarga. Kombinasi kentang dengan berbagai protein seperti daging, ayam, atau ikan menambah kelezatan dan nilai gizi hidangan.
Berikut ini 11 resep olahan kentang berkuah, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Rabu (20/11).
1. Sop kentang daging.
foto: Instagram/@santy.robert
Bahan:
- 500 gr kentang
- 300 gr daging sapi
- 2 buah wortel
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 6 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 butir pala
- 2 cm jahe
- Garam dan merica secukupnya
- Air untuk kuah
Cara membuat:
1. Potong daging bentuk dadu
2. Kupas kentang, potong ukuran sedang
3. Potong wortel dan sayuran lainnya
4. Haluskan bawang putih, bawang merah, pala, dan jahe
5. Rebus daging hingga empuk
6. Tumis bumbu halus hingga harum
7. Masukkan ke dalam rebusan daging
8. Tambahkan kentang dan wortel
9. Masak hingga semua bahan empuk
10. Bumbui dengan garam dan merica
11. Taburi daun bawang dan seledri
12. Sajikan hangat
2. Kari kentang ayam.
Bahan:
- 400 gr kentang
- 300 gr ayam
- 200 ml santan kental
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- Bumbu kari bubuk secukupnya
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Potong ayam menjadi beberapa bagian
2. Kupas kentang, potong bentuk dadu besar
3. Haluskan bawang, cabai, kunyit, dan jahe
4. Tumis bumbu halus hingga harum
5. Masukkan daun salam dan serai
6. Tambahkan bumbu kari bubuk
7. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna
8. Tambahkan kentang
9. Tuang santan, masak hingga mendidih
10. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
11. Masak hingga ayam dan kentang empuk
12. Sajikan dengan nasi putih
3. Sup kentang bakso.
Bahan:
- 400 gr kentang
- 15 butir bakso sapi
- 2 buah wortel
- 2 batang daun bawang
- 5 siung bawang putih
- 1/2 butir bawang bombay
- Garam dan merica secukupnya
- Air untuk kuah
- Minyak untuk menumis
- Bawang goreng untuk taburan
Cara membuat:
1. Potong kentang bentuk dadu
2. Iris bakso menjadi dua bagian
3. Potong wortel bentuk bulat
4. Cincang bawang putih
5. Iris bawang bombay dan daun bawang
6. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum
7. Tambahkan air, masak hingga mendidih
8. Masukkan kentang dan wortel
9. Setelah setengah matang, masukkan bakso
10. Bumbui dengan garam dan merica
11. Masak hingga semua bahan matang
12. Taburi daun bawang dan bawang goreng
13. Sajikan hangat
4. Gulai kentang telur.
Bahan:
- 500 gr kentang
- 6 butir telur rebus
- 400 ml santan
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Potong kentang bentuk dadu besar
2. Kupas telur rebus
3. Haluskan bawang, cabai, dan kunyit
4. Tumis bumbu halus hingga harum
5. Masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk
6. Tuang santan, masak hingga mendidih
7. Masukkan kentang
8. Setelah kentang setengah matang, masukkan telur
9. Bumbui dengan garam dan gula
10. Masak hingga kentang empuk dan bumbu meresap
11. Sajikan dengan taburan bawang goreng
5. Sop kentang iga.
Bahan:
- 400 gr kentang
- 500 gr iga sapi
- 2 buah wortel
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 6 siung bawang putih
- 1/2 butir pala
- 2 cm jahe
- 2 butir cengkeh
- Garam dan merica secukupnya
- Air untuk kuah
Cara membuat:
1. Rebus iga dengan api kecil hingga empuk
2. Haluskan bawang putih, pala, dan jahe
3. Potong kentang dan wortel ukuran sedang
4. Iris daun bawang dan seledri
5. Tumis bumbu halus hingga harum
6. Masukkan ke dalam rebusan iga
7. Tambahkan cengkeh
8. Masukkan kentang dan wortel
9. Bumbui dengan garam dan merica
10. Masak hingga sayuran empuk
11. Taburi daun bawang dan seledri
12. Sajikan selagi panas
6. Opor kentang tahu.
Bahan:
- 400 gr kentang
- 4 buah tahu putih
- 300 ml santan
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Potong kentang dan tahu bentuk dadu
2. Goreng tahu setengah matang
3. Haluskan bawang, kemiri, dan kunyit
4. Tumis bumbu halus hingga harum
5. Masukkan daun salam dan serai
6. Tuang santan, masak hingga mendidih
7. Masukkan kentang
8. Setelah kentang setengah matang, masukkan tahu
9. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
10. Masak hingga kentang empuk
11. Sajikan dengan bawang goreng
7. Tongseng kentang.
foto: Cookpad.com
Bahan:
- 500 gr kentang
- 300 gr daging kambing
- 200 gr kol
- 2 buah tomat
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- Kecap manis secukupnya
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Potong daging kambing bentuk dadu
2. Potong kentang ukuran sedang
3. Iris kol dan tomat
4. Haluskan bawang, cabai, dan jahe
5. Tumis bumbu halus dan daun salam
6. Masukkan daging kambing
7. Tambahkan air secukupnya
8. Setelah daging empuk, masukkan kentang
9. Tambahkan kecap manis
10. Masukkan kol dan tomat
11. Bumbui dengan garam dan merica
12. Sajikan hangat
8. Asam pedas kentang ikan.
Bahan:
- 400 gr kentang
- 300 gr ikan patin/kakap
- 4 buah belimbing wuluh
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Air untuk kuah
Cara membuat:
1. Potong kentang bentuk dadu besar
2. Potong ikan menjadi beberapa bagian
3. Haluskan bawang dan cabai
4. Tumis bumbu halus hingga harum
5. Masukkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk
6. Tambahkan air, masak hingga mendidih
7. Masukkan kentang
8. Setelah kentang setengah matang, masukkan ikan
9. Tambahkan belimbing wuluh
10. Bumbui dengan garam dan gula
11. Masak hingga ikan matang
12. Sajikan panas
9. Soto kentang.
Bahan:
- 400 gr kentang
- 300 gr ayam
- 2 buah wortel
- 100 gr tauge
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Air untuk kuah
Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga empuk, suwir-suwir
2. Potong kentang dan wortel
3. Haluskan bawang, kunyit, dan jahe
4. Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk
5. Masukkan ke dalam kaldu ayam
6. Tambahkan kentang dan wortel
7. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
8. Masak hingga sayuran empuk
9. Tata tauge dan ayam suwir dalam mangkok
10. Siram dengan kuah panas
11. Sajikan dengan pelengkap
10. Semur kentang udang.
Bahan:
- 400 gr kentang
- 250 gr udang
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 butir pala
- 4 sdm kecap manis
- 2 lembar daun salam
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Kupas udang, sisakan ekornya
2. Potong kentang bentuk dadu
3. Haluskan bawang dan pala
4. Tumis bumbu halus dan daun salam
5. Masukkan kentang
6. Tambahkan kecap manis dan air
7. Masak hingga kentang setengah matang
8. Masukkan udang
9. Bumbui dengan garam dan merica
10. Masak hingga udang matang
11. Sajikan hangat
11. Sayur lodeh kentang.
Bahan:
- 400 gr kentang
- 2 buah terong
- 200 gr kacang panjang
- 300 ml santan
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 2 buah cabai hijau
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Potong kentang bentuk dadu
2. Potong terong dan kacang panjang
3. Iris bawang dan cabai hijau
4. Tumis bumbu iris dengan lengkuas dan daun salam
5. Tuang santan, masak hingga mendidih
6. Masukkan kentang
7. Setelah kentang setengah matang, masukkan sayuran lain
8. Bumbui dengan garam dan gula
9. Masak hingga semua sayuran matang
10. Sajikan dengan sambal dan kerupuk