Brilio.net - Timlo jadi hidangan khas Solo yang digemari banyak orang. Bukan tanpa alasan, timlo memiliki rasa enak dan menggugah selera. Apalagi isi timlo juga komplet sehingga bisa mengenyangkan. Berikut resep timlo khas Solo BrilioFood lansir dari Instagram @deviirwantari.
foto: Instagram/@deviirwantari
-
14 Resep masakan rumahan khas Solo sedap, sederhana, bumbu meresap, dan mudah dibuat Cita rasa masakan Solo cenderung manis dan gurih.
-
21 Resep sup kimlo, gurih, segar, dan cocok buat makan siang Makanan khas Solo ini terkenal punya kaldu yang gurih dan bikin nagih.
-
11 Resep masakan rumahan khas Jawa Timur, nikmat dan antigagal Masakan dari daerah ini terkenal dengan paduan rasa gurih, pedas, dan manis yang bikin ketagihan.
Bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung
- 1 liter air
- 2 buah wortel
- 50 gr jamur kuping
- 50 gr soun
- 2 bunga lawang
- 3 cengkeh
- 2 cm kayu manis
Bumbu halus kuah:
- 7 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1/2 buah pala
- 2 cm jahe
- 1 sdt lada butir
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
Bahan 2:
- 3 pasang ati-ampela, rebus
- 3 telur rebus
- 2 daun salam
- 2 sdm kecap
- 2 sdm air asam jawa
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 sdm gula Jawa
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Rebus ayam, buang buih di atasnya. Tambahkan 2 sdt garam rebus sampai ayam empuk. Angkat ayam, sisihkan kuah kaldunya.
2. Setelah daging ayam dingin, suwir-suwir ayam.
3. Untuk kuah, tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan dalam kuah kaldu ayam, masukkan bunga lawang, kayu manis, cengkeh
4. Biarkan mendidih, masak dengan api kecil. Koreksi rasa. Matikan api.
5. Rebus wortel dan jamur kuping sampai matang. Angkat, tiriskan.
6. Untuk telur kecap, tumis bumbu halus, tambahkan kecap, masukkan telur dan ati ampela, rebus.
7. Tambahkan air secukupnya, masukkan air asam Jawa masak sampai menyusut.
8. Sajikan dalam wadah, masukkan soun, jamur kuping, wortel, ayam suwir, telur ati, ampela kecap dan sosis solo lalu tuang kuahnya.