Tempe mendoan basah adalah hidangan khas Indonesia yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga memiliki tekstur lembut dan rasa gurih yang bikin ketagihan. Hidangan ini menjadi favorit banyak orang karena kesederhanaannya yang memikat. Baru-baru ini, Chef Devina, yang terkenal lewat ajang MasterChef Indonesia, membagikan resep tempe mendoan basah yang praktis namun tetap menghasilkan cita rasa maksimal.

Dalam video di channel YouTube Lamama TV, Chef Devina memberikan tips dan trik untuk membuat adonan yang lembut dan tetap empuk meski sudah dingin. Video ini menarik perhatian lebih dari 793 ribu penonton yang antusias untuk mencoba membuat tempe mendoan basah di rumah.

You May Know

Resep ini tidak hanya menawarkan cara praktis untuk menikmati hidangan tradisional, tetapi juga memberikan kesempatan untuk menghadirkan kelezatan kuliner Indonesia yang autentik ke meja makan keluarga. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, siapa pun bisa mencoba resep ini dan menikmati hasil yang lezat serta memuaskan.

 

1. Menyiapkan Adonan untuk Tempe Mendoan

foto: Freepik

Untuk membuat adonan tempe mendoan yang ideal, langkah pertama adalah mencampur tepung beras dengan tepung terigu. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan merica untuk meningkatkan cita rasa. Jangan lupa masukkan bawang putih, ketumbar yang sudah disangrai, dan kunyit yang dihaluskan untuk memberikan aroma dan rasa khas pada tempe mendoan.

Selanjutnya, masukkan telur ke dalam campuran tersebut dan aduk dengan 400 ml air hingga semuanya tercampur rata. Perhatikan konsistensi adonan agar tidak terlalu kental, sehingga mendoan tidak keras saat digoreng. Sebagai sentuhan akhir, tambahkan irisan daun bawang untuk memberikan rasa segar yang unik pada tempe mendoanmu.

2. Pilihan Tempe Ideal untuk Mendoan

foto: Freepik

Untuk mendapatkan tempe mendoan yang nikmat, pilihlah tempe yang tipis dengan warna agak kehitaman. Jenis tempe ini sangat cocok untuk digoreng dengan adonan mendoan karena cepat matang dan lebih mudah meresap bumbu. Jika tempe khusus ini tidak tersedia, kamu bisa menggunakan tempe biasa yang diiris tipis.

Setelah mengiris tempe, celupkan ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Pastikan setiap potongan tempe terlapisi adonan secara merata agar hasil gorengan sempurna dan menggugah selera.

3. Memasak Tempe Mendoan

foto: YouTube/Dapur ummu syazwan

Setelah tempe terlapisi adonan dengan baik, saatnya menggoreng. Pastikan kamu menggunakan minyak yang cukup banyak dan suhunya sedang hingga tinggi. Tempe mendoan yang masih basah tidak perlu digoreng terlalu lama, cukup beberapa menit hingga lapisan tepungnya sedikit mengeras.

"Mendoan basah adalah yang setengah matang, jadi jangan menggorengnya terlalu lama," kata Chef Devina. Dengan cara ini, kamu akan mendapatkan tempe mendoan yang lembut di dalam dan sedikit renyah di luar.

4. Tempe Mendoan Basah dengan Kecap Pedas

foto: Istimewa

Setelah tempe mendoan digoreng hingga berwarna keemasan, angkat dan biarkan minyaknya menetes agar tidak terlalu berminyak. Untuk menambah cita rasa, tempe mendoan yang lembut ini sering disajikan dengan sambal kecap. Sambal kecap adalah pasangan yang sempurna, memberikan sensasi pedas dan manis yang berpadu harmonis dengan tempe mendoan.

Tidak mengherankan jika banyak pengguna internet yang tertarik mencoba resep ini setelah menonton video dari Chef Devina. Salah satu pengguna YouTube bahkan mengatakan, "Mendoan basah paling therdabestttt."