Brilio.net - Semarang juga punya segundang makanan khas yang menggugah selera, salah satunya adalah tahu gimbal. Sesuai namanya, tahu sengaja digoreng dengan tambahan kocokan telur agar hasilnya semakin keriting seperti rambut gimbal. Ditambah berbagai jenis sayuran lalu disiram saus kacang. Rasanya gurih hingga membuat siapa saja ketagihan saat menyantapnya. Berikut resep tahu gimbal Semarang, bumbunya gurih dan bikin nagih sudah BrilioFood lansir dari akun Instagram @rumahtanggaofficial.
foto: Instagram/@rumahtanggaofficial
-
Resep tahu bakso udang, mudah, praktis, dan enak dimakan saat panas Dikenal sebagai salah satu kuliner favorit di Semarang, camilan goreng satu ini memang lezat abis.
-
8 Resep makanan khas Semarang, enak dan bikin nagih Kuliner khas Semarang nggak hanya lumpia.
-
5 Resep tahu tek ala Surabaya, nikmat pakai saus kacang creamy yang gurih dan sedap Ada lagi satu bumbu jadi kunci kelezatan, yakni petis udang.
Bahan:
- 6 buah tahu kulit cokelat, potong kotak
- 4 butir telur
- Daun selada
- Mentimun
- Tauge, rebus
Saus kacang:
- 200 gr kacang tanah goreng
- 2 siung bawang putih mentah
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm petis udang
- Gula merah secukupnya
- Cabai rawit sesuai selera
Air rebusan:
- 2 siung bawang putih, cincang dan tumis
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas jari lengkuas
- 1/2 sdt penyedap jamur
- 1 sdt asam Jawa
- 250 ml air
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Gimbal atau bakwan udang:
- 250 gr tepung terigu
- 200 gr udang
- Air secukupnya
- Garam
- 1 sdt bawang putih halus
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
Taburan:
- Daun seledri, iris
- Kacang tanah, tumbuk kasar
- Kecap manis
Tambahan:
- Kerupuk dan jeruk nipis
Cara membuat:
1. Untuk bakwan udang, langsung aduk semua bahan dan goreng tipis sampai sedikit kering dan matang.
2. Untuk bahan tahu, kocok semua bahan beserta telur lalu dadar sampai matang.
3. Buat saus kacang, ulek bawang putih mentah, kacang tanah, gula merah, cabai rawit, petis, tambahkan air rebusan sedikit demi sedikit sampai halus dan bertekstur kental.4. Potong-potong tahu telur, gimbal, tambahkan sayuran, tuangkan saus kacang, taburi dengan kacang goreng yang sudah ditumbuk kasar, daun seledri, lalu beri kecap manis dan potongan jeruk nipis serta kerupuk.