Brilio.net - Tahu gejrot adalah salah satu makanan khas Cirebon yang memiliki cita rasa unik, perpaduan antara gurih, manis, sedikit asam, dan segar. Tahu pong yang digoreng renyah disiram dengan kuah berbumbu khas, menciptakan sensasi makan yang nikmat dan bikin ketagihan. Biasanya, tahu gejrot identik dengan rasa pedas, tetapi kamu bisa menyesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera. Hidangan ini sangat praktis dibuat dan cocok sebagai camilan atau makanan ringan kapan saja. Yuk, coba bikin sendiri di rumah dengan resep berikut!
Bahan:
- 10 buah tahu pong atau tahu sumedang, potong-potong
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm air asam jawa
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula merah, serut
- 200 ml air hangat
- 2 sdm minyak goreng
Tanpa baking powder atau maizena, ini trik bikin tahu krispi semakin keriting dan renyah tahan lama
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1-2 buah cabai rawit merah (sesuai selera, bisa dihilangkan jika ingin tanpa pedas)
Cara Membuat:
1. Goreng tahu hingga berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan.
2. Ulek kasar bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit (jika digunakan).
3. Campurkan bumbu halus dengan kecap manis, air asam jawa, garam, dan gula merah, lalu aduk rata hingga tercampur sempurna.
4. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kuah terasa pas.
5. Tata tahu di piring, siram dengan kuah tahu gejrot, lalu sajikan segera.
Tips:
- Jika ingin lebih segar, bisa tambahkan irisan timun atau daun kemangi.
- Untuk versi tanpa pedas, cukup gunakan bawang merah dan bawang putih tanpa cabai.