Brilio.net - Soto Padang dibuat pakai kuah segar dan aneka rempah. Soto ini umumnya dibuat menggunakan berbagai bahan dasar, salah satunya adalah soun. Selain bikin kenyang, Soto Padang isi soun juga bikin nagih. Berikut resep soto Padang telah BrilioFood kutip dari akun Instagram @tsaniwismono.
-
15 Resep soto daging sapi, enak, segar, dan bumbunya nendang Menu tradisional ini punya rasa nikmat karena spesial dimasak pakai aneka bumbu rempah.
-
Resep soto daging rumahan, bikinnya gampang, rasanya nendang Nikmatnya juara~
-
Resep soto daging sayur ala rumahan, kuah beningnya menyegarkan Dibuat dengan aneka rempah dan potongan tomat, kuah bening pada soto langsung bikin tubuh segar setelah seharian berpuasa.
foto: Instagram/@tsaniwismono
Bahan:
- 1/2 kg daging sapi
- 2 batang daun bawang
- 1 sdm garam
- 1 sdm kaldu sapi bubuk
- 2,5 sampai 3 liter air
- Minyak goreng
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt merica butiran
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 3 butir kemiri
Rempah basah:
- 6 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
Rempah kering:
- 2 cm kayu manis
- 1 bunga lawang
- 2 butir kapulaga
- 3 butir cengkeh
Bahan pelengkap:
- 100 gr soun, rendam air hangat
- Seledri, iris halus
- Perkedel kentang
- Kerupuk merah
- Bawang merah goreng
- Sambal cabai merah
- Perasan jeruk nipis
Cara membuat:
1. Siapkan bahan, haluskan bumbu.
2. Rebus daging sapi hingga mendidih, buang busanya. Masukkan bumbu rempah basah. Masak sampai daging empuk dan kaldunya harum.
3. Panaskan 3 sdm minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu rempah kering. Tumis sebentar. Masukkan bumbu ke rebusan kaldu.
4. Beri garam dan kaldu sapi bubuk, koreksi rasa.
5. Kecilkan api, angkat daging dan bumbu rempah agar kuah bersih. Tiriskan daging dan dinginkan.
6. Potong kasar daun bawang. Masukkan ke kuah, didihkan kembali.
7. Iris tipis daging melawan serat. Memarkan dengan ulekan bila perlu. Panaskan minyak, goreng irisan daging sampai kering dan renyah.
8. Penyajian: Tata soun, daging goreng, dan perkedel kentang di atas mangkuk saji. Taburi irisan seledri, siram kuah panas. Taburi bawang merah goreng. Sajikan dengan kerupuk merah, sambal, dan air jeruk nipis