Brilio.net - Buat yang suka hidangan berkuah, soto Betawi bisa jadi pilihan. Biasanya hidangan satu ini berisikan potongan daging sapi, kentang, tomat, dan dilengkapi emping. Agar lebih gurih, kuah soto Betawi dicampur dengan santan.
Cara membuat soto Betawi terbilang mudah. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah pakai resep yang sudah BrilioFood lansir dari akun Instagram @dellasuzura.
foto: Instagram/@dellasuzura
- 250 gr daging sengkel
- 150 gr babat
- 4 lembar daun salam
- 250 gr daging kikil
- 1 ruas lengkuas, digeprek
- 1 batang kayu manis
- Garam dan gula secukupnya
- 2 batang serai
- 6 buah cengkeh
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 1 sdt jintan
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 500 ml santan kelapa
- 1 sdt merica
- 1 ruas jahe
- 500 ml susu cair full cream
Bahan pelengkap:
- Kentang rebus
- Tomat
- Jeruk nipis
- Bawang goreng
- Daun bawang
- Sambal
- Emping
Cara membuat:
1. Rebus sengkel, babat, dan kikil selama 1 jam.
2. Tumis bumbu halus, beri cengkeh, daun salam, serai, lengkuas, dan kayu manis.
3. Masukkan bumbu halus ke rebusan daging.
4. Tuang santan dan susu. Beri potongan kentang rebus.
5. Beri gula dan garam secukupnya. Masak sambil terus diaduk hingga bumbu meresap.