Brilio.net - Soto banjar memiliki rasa gurih karena kuahnya terbuat dari campuran air kaldu dan bumbu. Isian masakan khas Kalimantan ini terdiri dari potongan kupat, suwiran ayam, kentang, dan masih banyak lagi.
Berikut resepnya sudah BrilioFood lansir dari Instagram @byviszaj.
foto: Instagram/@byviszaj
Bahan:
- 800 gr dada ayam
- 3-5 bunga lawang
- 5-7 cengkeh
- 1/2 biji pala
- Lada bubuk
- Garam
- Gula
Bumbu halus:
- 12 bawang merah
- 6 bawang putih
- 3 kemiri goreng
- 3 cm jahe
Bumbu tambahan:
- 2 sdm kentang rebus
- 1 kayu manis
- 1 sdm susu bubuk
Cara memasak:
1. Cuci ayam lalu rebus sampai setengah matang.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan rempah bunga lawang, pala, cengkeh, dan kayu manis.
3. Masukkan tumisan bumbu ke rebusan ayam. Beri garam, gula, dan lada bubuk. Angkat ayam taruh di wadah, suwir-suwirkan.
4. Masukkan bumbu tambahan ke panci rebusan, aduk rata. Masukkan bawang putih goreng halus. Aduk rata lalu matikan api.
Pelengkap:
- Lontong
- Soun
- Perkedel kentang
- Ayam suwir
- Telur rebus
- Emping
- Sambal
Penyajian:
1. Tata lontong di mangkuk. Beri soun, suwiran ayam, potongan perkedel, dan telur rebus.
2. Siram kuah soto.
3. Beri emping, bawang merah goreng, dan daun seledri.