Brilio.net - Sama seperti soto Betawi, soto khas Bandung juga berisikan potongan daging sapi. Bedanya, soto khas Bandung ada tambahan potongan lobak. Hal inilah yang membuat rasanya semakin spesial dan lezat.
Daripada membeli di luaran sana, kamu bisa coba membuat soto Bandung sendiri di rumah. Agar tidak gagal, tiru resepnya yang sudah BrilioFood lansir dari akun Instagram @mufidahnisaa.
foto: Instagram/@mufidahnisaa
Bahan:
- 350 gram daging bagian sengkel (potong-potong)
- 1 buah lobak kecil (potong tipis)
- 1 batang sereh, geprek
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Air 500 ml dan 1000 ml
- Minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada butir
Pelengkap:
- Kacang kedelai, goreng
- Emping
- Sambal rawit
- Seledri
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Lobak yang sudah direbus
Cara membuat:
1. Rebus daging. Diamkan selama 30 menit.
2. Angkat daging, cuci bersih.
3. Rebus daging lagi dengan campuran serai, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
4. Tumis bumbu halus, tuang ke rebusan daging. Beri garam dan kaldu bubuk.
5. Sajikan soto dengan pelengkap.