Brilio.net - Risoles ragout jadi camilan gurih yang susah untuk ditolak. Apalagi kalau disajikan dengan saus sebagai cocolannya. Menu satu ini cocok disantap saat bersantai atau nongkrong bersama teman.
Isian risoles ragout pun bisa disesuaikan dengan selera. Kamu bisa mengisinya dengan mayonaise ataupun potongan sayuran. Yuk, cobain resepnya, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @rzma_aza.
foto: Instagram/@rzma_aza
Bahan:
- 200 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula
- Air secukupnya
Isi:
- 200 gr ayam, rebus lalu suwir-suwir
- 1 buah bawang bombay kecil
- 3 siung bawang putih
- 3 helai seledri
- 1/4 sdt merica bubuk
- 5 buah wortel, potong kotak-kotak
- 3 buah kentang, potong kotak-kotak
- 100 gr terigu, encerkan
- Gula putih
- Garam
- Kaldu bubuk
Bahan pencelup dan pelapis:
- Terigu dicampur air
- Tepung panir
Cara membuat:
1. Kulit: Campur semua bahan hingga licin, saring. Dadar satu per satu di teflon. Lakukan hingga adonan habis.
2. Isi: Tumis bawang bombay hingga layu, lalu masukkan bawang putih. Tumis hingga harum.
3. Masukkan wortel, aduk rata. Tambahkan air kaldu bekas rebusan ayam.
4. Masukkan kentang dan suwir ayam. Masak hingga agak empuk.
5. Tambahkan merica bubuk, gula garam, penyedap. Aduk rata. Masukkan seledri, masak hingga matang. Koreksi rasa.
6. Tambahkan cairan terigu. Agar rasa tidak berubah, terigu ditambahkan gula dan garam sedikit. Masak sampai terigu mengering.
7. Penyelesaian: Isi dadar dengan bahan isian kemudian lipat dan gulung. Masukkan dalam bahan pencelup. Lalu gulingkan diatas tepung panir. Goreng hingga kecokelatan. Risoles siap disajikan.