Brilio.net - Rawon jadi salah satu makanan khas Nusantara yang populer. Bukan tanpa alasan, makanan khas Surabaya ini rasanya enak dan menggugah selera. Apalagi kalau potongan daging sapinya bertekstur empuk dan bumbunya meresap sempurna. Berikut resep rawon khas Surabaya, dagingnya empuk dan menggugah selera telah BrilioFood lansir dari akun Instagram @susan_gracia.
foto: Instagram/@susan_gracia
Bahan:
- 500 gr daging sandung lamur
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 buah kluwak, keruk isinya
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit, bakar
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnyaP
Pelengkap:
- Kecambah
- Telur asin
- Sambal terasi
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.
2. Kemudian masukkan daging, aduk rata dan tambahkan tambahkan air.
3. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk, masak hingga matang dan daging empuk.
4. Tes rasa dan matikan kompor. Sajikan rawon hangat dengan taburan kecambah, telur asin dan sambal.