Brilio.net - Nasi krawu jadi masakan khas Gresik yang sayang dilewatkan. Dalam seporsi nasi krawu, biasanya terdiri dari nasi putih, empal sapi, sambal petis, dan serundeng. Saking kompletnya, siapa saja yang menyantap nasi krawu akan merasa kenyang. Berikut resep nasi krawu khas Gresik, BrilioFood lansir dari akun Instagram @byviszaj.
foto: Instagram/@byviszaj
Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 3 bawang putih, haluskan
- Air asam jawa
- 1 sdm kecap manis
- Garam
- Gula
Sambal petis:
- 3 cabai merah besar
- 20 cabai rawit
- 1 sdt terasi
- 1 sdm petis
- Gula
- Garam
Serundeng kuning:
- 150 gr kelapa parut
- 2 Daun jeruk
- Gula
- Garam
Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar
Serundeng merah:
- 150 gr kelapa parut
- 2 Daun jeruk
- Gula
- Garam
Bumbu halus:
- 3 cabai merah besar
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar
Pelengkap:
- Nasi putih
- Telur asin
- Timun
Cara membuat:
1. Daging empal: Rebus daging sampai empuk, angkat lalu suwir-suwir daging. Tumis bawang putih sampai wangi lalu masukkan daging suwir dan air asam jawa. Bumbui dengan garam, gula dan kecap. Beri secukupnya air lalu masak sampai air menyusut, cek rasa.
2. Sambal petis: Goreng cabai merah dan cabai rawit. Lalu ulek bersama semua sisa bahan lainnya, cek rasa. Goreng kembali sambal sebentar
3. Serundeng kuning atau merah: Campur kelapa parut bersama bumbu halus aduk rata. Bumbui dengan garam dan gula. Sangrai pada wajan di api kecil sampai matang dan kering.