Brilio.net - Roll cake atau bolu gulung saat ini memang banyak macamnya, ada yang dikukus, ada juga yang dipanggang. Berbeda dengan bolu lainnya, bolu gulung ini saat proses pemasakan loyang dangkal, diisi dengan selai atau krim mentega kemudian digulung. Bolu gulung sering dikenal sebagai jam roll, atau jelly roll di Amerika Serikat.
Namun saat pekembangan zaman sekarang, isian bolu gulung atau roll cake sudah semakin beragam seperti halnya yang baru-baru dibuat oleh aktor Nicky Tirta yang saat ini berprofesi sebagai chef.
Chef Nicky membagikan resep bolu gulung atau roll cake dengan isian buah apel. Dalam postingan itu, Chef Nicky mengatakan bahwa kreasi apple roll cake ini terinspirasi dari Apple Pie yang sering disantapnya ketika ia dan keluarganya tinggal di Perth, Australia beberapa waktu silam.
"Tekstur lembut cakenya, moist butter creamnya, dan juga crunchy asam manis dari Apple fillingnya menjadikan roll cake ini berbeda dari yang lainnya," tulisnya.
Ia pun membagikan tips saat membuat Apple Roll Cake ini, yakni disarankan menggunakan alas kain saat menggulung cake.
"Pastikan menggulung cake saat masih hangat dan sesuaikan potongan apel sesuai selera," ucapnya.
Lantas seperti apa sih resep Apple Roll Cake ala Nicky Tirta? Bisa kamu coba juga loh di rumah.
Bahan Vanila Sponge Cake:
-Bahan A
7 butir kuning telur
3 butir telur utuh
120 gram gula caster
1 sdt ovalet
1 sdt vanilla extract
-Bahan B
120 gram palmia royal butter
-Bahan C
80 gram terigu
15 gram tepung maizena
-Bahan apple filling
1 buah apel hijau segar
1/2 air lemon
1 1/2 sdm palmia royal
5 sdm gula pasir
1/2 bubuk kayu manis
1 sdm maizena
-Bahan butter cream
200 gram mentega putih
3 sdm softcream
3 sdm gula halus
1 sdt vanilla extract
90 gram kental manis
Cara membuat vanilla sponge cake:
1. Panaskan oven dengan suhu 175 derajat.
2. Campurkan tepung terigu dan maizena aduk hingga rata, saring 2 kali bahan tersebut agar lebih halus. Sisihkan.
3. Lelehkan palmia royal butter.
4. Mixer bahan A dengan kecepatan penuh.
5. Siapkan loyang yang sudah dialaskan kertas roti.
6. Taruh adonan loyang.
7. Sisakan sebagaian untuk membuat pattern.
8. Campurkan sisa adonan tadi dengan 1 sdt cokelat bubuk.
9. Buat pattern garis-garis dengan tusuk gigi dan panggang selama 25 menit.
Cara membuat apple filling:
1. Potong apel bentuk dadu sesuai selera.
2. Campurkan semua bahan dalam wadah.
3. Masak dengan api sedang.
Cara membuat butter cream:
1. Campur semua bahan dan mixer hingga lembut.
Cara membuat Apple Roll Cake:
1. Siapkan vanilla sponge cake yang sudah dialaskan serbet bersih.
2. Taruh butter cream dan apple filling di atas sponge cake.
3. Gulung secara perlahan.
4. Potong sesuai selera dan Apple Roll Cake siap disantap.