Brilio.net - Lumpia jadi salah satu jenis gorengan yang digemari banyak orang. Apalagi saat dibuat sendiri, kamu bisa berkreasi memilih isian lumpia sesuai selera. Salah satu isian lumpia yang bisa kamu coba adalah jamur tiram. Rasanya yang gurih, membuat lumpia isi jamur tiram cocok disantap sebagai camilan sehari-hari. Berikut resep lumpia isi jamur tiram, BrilioFood lansir dari akun Instagram @riaferty12.
foto: Instagram/@riaferty12
Bahan:
- Kulit lumpia secukupnya
- 1/2 kg jamur tiram, suwir-suwir
- 1/2 kg tauge
- 1/2 kg wortel, potong korek api
- 1/4 kg daun bawang, iris halus
- 1 butir telur
- 3 lembar kol iris tipis
- Air kaldu secukupnya
- 1 sdt kecap ikan
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 10 buah bawang merah
- 8 buah bawang putih
- 2 sdt merica
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan jamur tiram suwir dan wortel. Aduk rata kemudian masukkan kecap ikan. Setelah wortel agak layu masukkan air kaldu. Masak hingga air menyusut.
2. Masukkan tauge, kol, irisan daun bawang, telur, garam, gula, dan kaldu bubuk. Tes rasa. Masak hingga kuah mengering. Angkat dan tiriskan.
3. Ambil selembar kulit lumpia, beri isian dan lipat seperti amplop lalu beri air pinggiran lumpia sebagai perekat.
4. Goreng lumpia dengan api sedang hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan dengan cabai rawit.