Brilio.net - Saat berbuka puasa, sajian takjil manis sering menjadi favorit banyak orang. Salah satu takjil tradisional yang selalu menggugah selera adalah kue lumpur kentang. Teksturnya yang lembut dan rasa manis yang pas membuatnya cocok sebagai teman berbuka.
Kue lumpur merupakan jajanan khas Indonesia yang terbuat dari campuran kentang, santan, dan telur. Penggunaan kentang dalam adonan membuat teksturnya lebih lembut dan sedikit padat dibandingkan kue sejenis. Selain itu, kentang juga memberikan rasa gurih alami yang semakin memperkaya cita rasa kue ini.
Keunikan lain dari Kue Lumpur adalah aromanya yang harum karena adanya vanili dan santan. Biasanya, kue ini diberi topping kismis atau kelapa muda serut untuk menambah cita rasa. Tidak hanya cocok sebagai takjil, kue ini juga bisa disajikan sebagai camilan di berbagai kesempatan.
Membuat kue lumpur kentang ternyata tidak sulit, lho! Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, kamu bisa menikmati takjil lezat ini di rumah. Yuk, coba buat dengan resep berikut!
Bahan:
- 250 gram kentang, kukus dan haluskan
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 400 ml santan
- ½ sdt vanili bubuk
- ¼ sdt garam
- 2 sdm margarin, lelehkan
- Kismis atau kelapa muda untuk topping
Cara Membuat:
1. Campurkan kentang kukus yang sudah dihaluskan dengan gula pasir, aduk hingga rata.
2. Tambahkan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang santan, aduk kembali hingga adonan halus.
5. Tambahkan garam, vanili bubuk, dan margarin leleh, lalu aduk rata.
6. Panaskan cetakan kue lumpur dan olesi sedikit margarin.
7. Tuang adonan ke dalam cetakan, tutup, dan masak dengan api kecil hingga setengah matang.
8. Tambahkan kismis atau kelapa muda di atasnya, lalu tutup kembali dan masak hingga matang.
9. Sajikan hangat sebagai takjil berbuka puasa.