Brilio.net - Gemblong, bentuknya bulat dan berlapis gula karamel. Rasanya perpaduan gurih di dalam dan manis di luar. Jajanan pasar sederhana ini terbuat dari tepung ketan dan kelapa muda parut.
Namun nggak cuma tepung ketan putih, gemblong juga bisa dibuat dari tepung ketan hitam. Cara membuat gemblong ketan hitam cukup simpel, karena hanya digoreng saja. Berikut resep gemblong ketan hitam, dilansir BrilioFood dari Instagram @ummumar_kitchen.
foto: Instagram/@ummumar_kitchen
Bahan:
- 200 gr tepung ketan hitam
- 100 gr kelapa muda parut
- 1/2 sdt garam
- 150 ml santan
- Minyak untuk menggoreng
Bahan pelapis:
- 100 gr gula pasir
- 50 ml air
Cara membuat:
1. Campur tepung ketan hitam, kelapa parut, dan garam. Aduk rata. Tuangkan sedikit demi sedikit santan sambil diaduk sampai kalis.
2. Bentuk bulat, pipihkan.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Dinginkan.
4. Pelapis, panaskan gula pasir dan air sambil diaduk sampai berbusa dan kental.
5. Masukkan gemblong. Aduk sampai berbalut. Matikan api. Aduk sampai terbalut gula dan kering.