Brilio.net - Memiliki rasa gurih, kacang tanah memang cocok dijadikan bahan utama dalam pembuatan berbagai camilan. Selain camilan gurih, kacang tanah juga cocok dibuat sebagai camilan manis, salah satunya cookies. Teksturnya yang renyah dan rasa manis dari cokelatnya dijamin bikin susah berhenti ngemil.

Selain dijadikan stok camilan sehari-hari, cookies kacang ini juga bisa dijadikan ide jualan. Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @iiramisu, berikut resep dan cara membuatnya.

You May Know
BACA JUGA :
8 Resep cookies sehat dan enak, cocok buat camilan diet

foto: Instagram/@iiramisu

Bahan:
- 60 gr mentega
- 100 gr brown sugar
- Sejumput garam
- 1/2 sdt vanilla ekstrak
- 1/4 sdt baking soda
- 1/2 butir telur
- 70 gr selai kacang
- 60 gr tepung protein sedang
- 85 gr kacang tanah dan choc chips

Cara membuat:
1. Dalam mixer kocok mentega, gula, garam, vanilla dan baking soda dengan kecepatan sedang tinggi.
2. Tambahkan telur, kocok lagi sampai mengembang.
3. Tambahkan selai kacang, kocok lagi sampai tercampur rata.
4. Tambahkan tepung dan kacang atau cokelat, kocok lagi sampai tercampur rata.
5. Tutup adonan dan simpan kulkas 1 jam.
6. Panaskan oven 190 derajat celcius. Olesi loyang dengan silpat atau baking paper.
7. Ambil 1 sdm adonan dan taruh atas loyang.
8. Panggang 8 menit atau sampai pinggiran kecokelatan, tergantung oven masing-masing.
9. Keluarkan oven biarkan di loyang 5 menit lalu pindahkan cookies ke rak kawat.
10. Setelah dingin, celupkan 1/2 bagian cookies ke celupan cokelat lalu taburi kacang tanah yang dipotong kecil-kecil. Biarkan set beberapa jam.

BACA JUGA :
20 Resep cookies renyah & lezat, mudah dipraktikkan di rumah

Bahan celupan cokelat:
- 110 gr dark cooking choc (dcc), potong-potong
- 15 gr mentega
- 20 gr corn syrup

Cara membuat:
1. Panaskan dcc dan mentega dengan cara di tim api rendah. Aduk terus.
2. Setelah meleleh, pindahkan dari api dan tambahkan corn atau glucose syrup, aduk.