Brilio.net - Cireng merupakan salah satu jajanan khas Bandung yang populer. Agar lebih enak, cireng bisa ditambahkan ayam bumbu kari sebagai isiannya. Rasa jajanan ini jadi semakin gurih dan menggugah selera jika dikonsumsi dalam kondisi panas. Berikut resep cireng isi ayam kari yang BrilioFood lansir dari Instagram @dapur.umak.mama.
foto: Instagram/@dapur.umak.mama
Bahan kulit:
- 400 gr tepung tapioka
- 200 gr tepung terigu- 220 ml air panas
- Garam
Bahan isian:
- 1/2 kg ayam
- 2 buah wortel
- 3 buah kentang ukuran kecil
- 1 bawang bombay
- 2 batang daun bawang
- 700 ml air
- Gula
- Garam
Cara membuat:
1. Buat isian, rebus ayam hingga matang, lalu suwir dagingnya. Tumis bawang bombay hingga wangi, masukkan wortel, kentang dan suwiran ayam, aduk rata. Tambahkan air. Masak hingga sayur empuk.
2. Aduk sampai mengental. Beri garam dan gula, koreksi rasa, angkat, sisihkan.
3. Campur semua bahan kulit, tuang dengan air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai tercampur rata dan kalis.
4. Kemudian gilas adonan dan beri isian ayam kari, caranya sama seperti membuat pastel.
5. Goreng dengan api sedang cenderung kecil, masak hingga kulit cireng kokoh. Angkat dan sajikan.