Brilio.net - Bagi penggemar masakan Manado, pasti sudah nggak asing lagi dengan hidangan brenebon? Hidangan peninggalan Belanda ini punya cirikhas kuah yang bening dengan bahan utama daging sapi. Beda dari sup daging lainnya, brenebon juga dibuat dengan kacang merah. Bumbu rempahnya yang nikmat, dan kaldu yang menyegarkan bikin sup satu ini cocok disantap saat cuaca dingin. Berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari @xanderskitchen.
foto: Instagram/@xanderskitchen
-
Resep mudah bikin sup brenebon, kuliner asal Manado yang gurih Sup kacang merah versi Manado.
-
Cara membuat sup brenebon, masakan khas Manado yang lezat dan menggugah selera Enak, apalagi kalau disajikan dalam kondisi masih hangat
-
9 Resep sup kacang merah, kuahnya nendang dan bernutrisi Kacang merah sendiri terdapat serat, vitamin B, fosfor, dan juga zat besi yang bermanfaat bagi tubuh.
Bahan:
- 1 kg tulang iga sapi campur daging sengkel
- 250 gr kacang merah, rendam
- 2 liter air
- 1 btg kecil kayu manis
- 1 bh pekak
- 5 btr cengkeh
- 2 btg daun bawang iris panjang
- 2 btg seledri, ikat
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 btr pala
- 1 sdt merica
Pelengkap:
- Seledri, iris halus
- Bawang merah goreng
Cara membuat:
1. Bersihkan iga dan daging, potong-potong kemudian rebus di air mendidih, buang air darahnya, tiriskan.
2. Siapkan panci, masukkan air bersih, kacang merah, iga dan daging. Rebus kembali.
3. Tumis bumbu halus, kayu manis, pekak, cengkeh, daun bawang dan seledri hingga harum dan matang. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan daging. Tambahkan garam dan gula.
4. Masak terus sampai daging dan kacang empuk. Cicipi. Angkat.
5. Sajikan sup panas-panas, taburi dengan irisan seledri dan bawang merah goreng.