Brilio.net - Daging sapi bisa diolah jadi balado crispy nikmat dan bumbunya meresap tapi nggak alot. Menu ini juga sering dijadikan andalan di restoran Padang. Tertarik buat mencoba? Berikut BrilioFood lansir resepnya dari akun Instagram @niladriana.
foto: Instagram/@niladriana
-
Resep dendeng balado basah khas Padang pakai sambal pedas nampol Dibuat dari daging sapi yang dimasak sampai empuk lalu dicampur sambal pedas, bikin nagih.
-
10 Resep daging sapi berbumbu merah, lezat dan mudah dibuat Dijamin bikin nagih dan bisa jadi menu favorit keluarga
-
10 Resep olahan daging sapi tanpa santan, praktis dan antigagal Daging sapi memang menjadi andalan untuk segala suasana.
Bahan:
- 500 gr daging has dalam, bersihkan lapisan serat pinggirnya
- 2 lembar daun salam
- 2 liter air
- 3 buah asem kandis
- 2,5 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng
Bahan sambal balado:
- 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 10 buah cabai keriting
- 10 siung bawang merah
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 1 sdt air jeruk nipis
- 3 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Ungkep daging selama 45 menit, tidak perlu sampai empuk.
2. Angkat daging, potong tipis searah serat.
3. Ambil seiris daging, pukul-pukul pakai ulekan sampai daging melebar dan tipis.
4. Goreng dengan minyak yang banyak dan panas. Gunakan api sedang hingga kedua sisi daging kering. Angkat dan tiriskan.
5. Sambal balado: Kukus cabai dan bawang merah selama 10 menit. Ulek kasar cabai dan bawang.
6. Panaskan minyak goreng. Tumis sebentar aja lalu beri garam dan kaldu jamur. Aduk dan matikan kompor. Beri air jeruk nipis lalu pindahkan ke mangkuk bersama minyaknya.
7. Tata daging di atas piring. Siram bumbu balado.