Brilio.net - Ayam bakar bisa jadi lauk pendamping nasi putih hangat yang bikin nagih. Selain enak, proses masaknya juga bisa dinikmati bersama-sama sambil berkumpul bersama keluarga. Varian ayam bakar sendiri pada dasarnya cukup banyak. Perbedaannya terletak pada bumbu oles yang digunakan.
Salah satunya ayam bacem bakar yang punya rasa enak perpaduan gurih dan manis. Bumbunya yang meresap sampai ke tulang, dijamin bikin makan auto nambah nasi terus. Apalagi kalau disajikan bersama dengan sambal favorit, auto bikin lupa timbangan. Berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @the_sutedjos_family.
-
11 Resep masakan rumahan ayam bakar yang lezat dan sederhana, bumbu pedas manisnya bikin nagih Bumbunya yang meresap bikin selera makin meningkat.
-
15 Resep ayam bakar bumbu rujak, lezat dan bikin nagih Bumbunya yang meresap sampai ke dalam bikin auto nambah nasi.
-
11 Resep ayam bakar bumbu pedas, lezat dan nendang di lidah Kalau nggak punya alat pemanggang khusus, kamu bisa menggunakan teflon yang ada di rumah.
Ayam Bakar Sambal Dabu-Dabu
foto: Instagram/@the_sutedjos_family
Bahan:
- 1 ekor ayam ukuran kecil atau sekitar 1,2 kg, potong menjadi 4 bagian, lumuri perasan jeruk dan garam, pijat-pijat, lalu bilas bersih, tiriskan
- 3 lbr daun jeruk, buang tulang, sobek-sobek daunya
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 lbr daun salam
- 6 sdm kecap manis
- 25 gr gula merah
- 500 ml santan
- 1 batang sereh, geprek (optional)
- Margarin atau butter secukupnya
Bahan halus:
- 1 sdm ketumbar
- ¼ sdt merica
- ¼ sdt jintan
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit (optional)
- 6 butir kemiri (optional)
- 1 sdm penuh asam jawa /tamarind tanpa biji (optional)
- Garam secukupnya
Bahan untuk membuat sambal bajak:
- 4 bh cabai merah
- 5 bh cabai keriting
- 5 bh cabai rawit
- 2 bh tomat merah
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt terasi
- ½ sdt garam
- 2 bawang merah iris-iris ((optional)
Cara membuat:
1. Ayam bakar bacem: Masak daging ayam dengan bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, daun salam, sereh, kecap manis, gula merah, asam jawa dan santan.
2. Masak dengan api kompor sedang dan biarkan bumbu meresap.
3. Siapkan panggangan dan olesi dengan margarin atau butter. Panggang ayam hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
4. Membuat sambal: tumis bawang merah, dan cabai-cabaian sampai layu, angkat. Pakai wajan yang sama, tumis tomat sampai layu, angkat. Tumis terasi sebentar angkat. Ulek semua bahan sambal, cicipi, koreksi rasa.