Brilio.net - Kubis, sayuran sederhana yang sering dianggap remeh, sebenarnya adalah bahan makanan yang sangat bergizi dan serbaguna untuk masakan sehari-hari. Dengan kandungan vitamin C, vitamin K, serat, dan berbagai mineral seperti kalsium dan magnesium, kubis menawarkan manfaat kesehatan yang signifikan.
Vitamin C dalam kubis berperan penting dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh, sementara vitamin K mendukung kesehatan tulang dan pembekuan darah. Seratnya membantu pencernaan dan dapat mencegah sembelit, sedangkan mineralnya berkontribusi pada keseimbangan elektrolit dan kesehatan jantung.
Mengolah kubis untuk hidangan sehari-hari sangatlah mudah. Salah satu cara sederhana adalah dengan membuat tumisan kubis. Cukup potong kubis menjadi irisan tipis, lalu tumis dengan bawang putih dan bawang merah dalam sedikit minyak. Tambahkan garam, merica, dan rempah sesuai selera. Tumis hingga kubis layu dan berwarna kekuningan, dan sajikan sebagai pendamping nasi atau hidangan utama.
Kubis juga bisa digunakan dalam sup atau salad. Untuk sup, rebus potongan kubis bersama kaldu sayuran atau daging, serta tambahkan sayuran lain seperti wortel dan kentang untuk rasa yang lebih kaya. Sedangkan untuk salad, campurkan kubis mentah yang sudah dicincang halus dengan bahan segar seperti wortel, paprika, dan dressing ringan.
Dengan berbagai cara pengolahan yang sederhana dan manfaat kesehatannya yang besar, kubis adalah pilihan ideal untuk menambah variasi dan gizi dalam menu harian. Langsung saja eksekusi 11 olahan kubis yang sederhana dan mudah dibuat, BrilioFood lansir dari berbagai sumber pada Kamis (8/8).
Masak apa hari ini yang simpel? Ini 11 resep olahan spaghetti ala rumahan yang bikin nagih
1. Tumis kubis sederhana.
foto: Instagram/@fitriyas_widodo
Bahan:
- 1 kepala kubis, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 bawang merah, iris tipis
- 2 sdm minyak goreng
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Tambahkan kubis, aduk rata.
4. Tambahkan garam dan merica, masak hingga kubis layu.
5. Sajikan hangat.
2. Sup kubis.
Bahan:
- 1 kepala kubis, potong-potong
- 1 wortel, potong dadu
- 1 kentang, potong dadu
- 1 liter kaldu sayuran
- 2 sdm minyak goreng
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam panci, tumis wortel dan kentang sebentar.
2. Tambahkan kaldu sayuran dan kubis, masak hingga sayuran empuk.
3. Beri garam dan merica sesuai selera.
4. Sajikan hangat.
3. Salad kubis.
Bahan:
- 1 kepala kubis, iris halus
- 1 wortel, serut
- 1 paprika merah, iris tipis
- 3 sdm mayones
- 1 sdm cuka apel
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan kubis, wortel, dan paprika dalam mangkuk besar.
2. Dalam mangkuk kecil, campurkan mayones dan cuka apel.
3. Tuangkan dressing ke atas sayuran, aduk rata.
4. Beri garam dan merica sesuai selera.
4. Kubis rebus.
foto: Instagram/@siomaygubis
Bahan:
- 1 kepala kubis, potong-potong
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
2. Tambahkan kubis dan garam, masak hingga kubis empuk.
3. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan sebagai pendamping.
5. Kubis panggang.
Bahan:
- 1 kepala kubis, potong menjadi irisan tebal
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdt paprika
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan oven pada suhu 200°C.
2. Olesi irisan kubis dengan minyak zaitun dan bumbui dengan paprika, garam, dan merica.
3. Panggang dalam oven selama 25-30 menit atau hingga kubis berwarna kecokelatan.
4. Sajikan hangat.
6. Kubis isi.
foto: Instagram/@jeje_lii
Bahan:
- 1 kepala kubis, ambil daunnya dan rebus sebentar
- 200 gram daging cincang
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 1 telur
- 1/2 cangkir nasi matang
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan daging cincang, bawang bombay, telur, nasi, garam, dan merica.
2. Ambil satu daun kubis, beri isian daging, gulung, dan rapatkan.
3. Kukus selama 20-30 menit.
4. Sajikan dengan saus tomat atau saus kesukaan.
7. Kubis stir-fry dengan tahu.
Bahan:
- 1 kepala kubis, iris tipis
- 200 gram tahu, potong dadu
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang
Cara membuat:
1. Panaskan minyak wijen dalam wajan.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan tahu, masak hingga kecokelatan.
4. Tambahkan kubis dan kecap asin, aduk rata hingga kubis layu.
5. Sajikan hangat.
8. Kubis kimchi.
foto: Instagram/@nurul_fatiha_firdaus
Bahan:
- 1 kepala kubis, potong-potong
- 1/4 cangkir garam
- 1/2 cangkir pasta gochujang
- 1 sdm gula
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm jahe parut
Cara membuat:
1. Taburkan garam di atas kubis dan diamkan selama 2 jam.
2. Bilas kubis dan tiriskan.
3. Campurkan pasta gochujang, gula, bawang putih, dan jahe.
4. Lumuri kubis dengan bumbu, simpan dalam wadah kedap udara.
5. Diamkan selama 2-3 hari di suhu ruangan sebelum disimpan di kulkas.
9. Kubis asam manis.
Bahan:
- 1 kepala kubis, iris tipis
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Tumis kubis hingga layu.
3. Campurkan saus tomat, cuka, dan gula, aduk rata.
4. Masak hingga bumbu meresap dan kubis matang.
5. Sajikan hangat.
10. Kubis saus teriyaki.
Bahan:
- 1 kepala kubis, iris tipis
- 3 sdm saus teriyaki
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 siung bawang putih, cincang
Cara membuat:
1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan kubis dan saus teriyaki, aduk rata.
4. Masak hingga kubis layu dan bumbu meresap.
5. Sajikan hangat.
11. Kubis dengan saus kacang.
Bahan:
- 1 kepala kubis, iris tipis
- 1/2 cangkir selai kacang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 sdm air
Cara membuat:
1. Campurkan selai kacang, kecap asin, cuka, dan air dalam mangkuk.
2. Panaskan kubis dalam wajan hingga layu.
3. Tuangkan saus kacang ke atas kubis, aduk rata.
4. Masak selama 2-3 menit dan sajikan.