Brilio.net - Bayam, sayuran hijau yang sering dijumpai dalam berbagai hidangan, ternyata punya banyak manfaat bagi kesehatan. Memiliki rasa lezat dan kemampuannya menyerap berbagai bumbu, bayam jadi bahan sempurna untuk masakan sederhana.
Dilansir healthline.com, bayam mengandung berbagai nutrisi baik bagi tubuh. Mulai dari vitamin A, C, K, folat, zat besi, kalsium, magnesium, antioksidan, dan lainnya. Kalau dikonsumsi secara rutin, kandungan tersebut bisa menjaga kesehatan mata, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, hingga menjaga kesehatan jantung.
Cara mengolah bayam juga terbilang mudah. Tapi perlu diingat, bayam nggak perlu dimasak terlalu lama agar nutrisinya tetap terjaga. Mau mengolah bayam hari ini? Berikut BrilioFood lansir sederet resep bayam dari berbagai sumber, Senin (29/7).
1. Tumis bayam bawang putih.
Bahan:
- 200 gr bayam segar, cuci bersih
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm minyak zaitun atau minyak goreng
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang.
2. Tumis bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
3. Masukkan bayam, aduk rata hingga layu.
4. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
5. Angkat dan sajikan hangat.
2. Sup bayam ayam.
foto: Instagram/@oniezed_cooking
Bahan:
- 200 gr bayam, cuci bersih
- 200 gr daging ayam, potong dadu
- 1 liter kaldu ayam
- 1 buah wortel, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan kaldu ayam dan wortel, masak hingga wortel empuk.
4. Masukkan bayam, masak sebentar hingga layu.
5. Tambahkan garam dan merica sesuai selera, sajikan hangat.
3. Bayam kukus dengan saus kacang.
Bahan:
- 200 gr bayam, cuci bersih
- 100 gr kacang tanah goreng, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 200 ml air matang
- 1 sdm kecap manis
Cara membuat:
1. Kukus bayam hingga layu, tiriskan.
2. Campur kacang tanah halus, bawang putih, gula merah, garam, dan air matang. Aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, aduk hingga rata.
4. Sajikan bayam kukus dengan saus kacang di atasnya.
4. Bayam goreng tepung.
Bahan:
- 200 gr bayam, petik daunnya
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung beras, garam, dan merica bubuk dalam mangkuk.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan cukup kental.
3. Celupkan daun bayam ke dalam adonan tepung.
4. Panaskan minyak dalam wajan, goreng bayam hingga keemasan. Angkat dan tiriskan.
5. Bayam krispi.
foto: Instagram/@dapuraida01
Bahan:
- 30 lembar daun bayam
Bahan B:
- 150 gr tepung beras
- 75 gr tepung kanji
- 300 ml air
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 4 lembar daun jeruk purut
- 1 ruas jari kunyit
- 5 butir kemiri
Cara membuat:
1. Campur semua bahan B dan bumbu halus kecuali air dalam baskom.
2. Beri air sedikit-sedikit sambil diaduk-aduk sampai rata.
3. Jangan terlalu encer atau terlalu kental.
4. Siapkan minyak panas, lalu goreng lembar demi lembar.
5. Tunggu minyak sampai tidak berbuih tanda keripik sudah matang siap diangkat.
6. Salad bayam dengan alpukat.
Bahan:
- 200 gr bayam, cuci bersih
- 1 buah alpukat, potong dadu
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdm jus lemon
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Campur bayam, alpukat, tomat, dan bawang bombay dalam mangkuk.
2. Tambahkan minyak zaitun dan jus lemon, aduk rata.
3. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
4. Sajikan segera.
7. Bayam masak santan.
foto: Instagram/@lianyhalimm
Bahan:
- 200 gr bayam, cuci bersih
- 200 ml santan kental
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan daun salam, aduk sebentar.
3. Tambahkan santan, garam, dan gula. Aduk rata.
4. Masukkan bayam, masak hingga layu dan santan mendidih. Angkat dan sajikan.
8. Omelet bayam keju.
Bahan:
- 3 butir telur
- 100 gr bayam, cuci bersih dan cincang kasar
- 50 gr keju parut
- 1 sdm mentega
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Kocok telur bersama garam dan merica.
2. Panaskan mentega dalam wajan, masukkan bayam dan tumis hingga layu.
3. Tuangkan telur kocok, taburi keju parut di atasnya.
4. Masak hingga omelet matang dan keju meleleh. Angkat dan sajikan.
9. Nasi goreng bayam.
foto: Instagram/@thedepressedcook
Bahan:
- 2 porsi nasi putih
- 200 gr bayam, cuci bersih dan cincang kasar
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 butir telur, kocok lepas
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan telur kocok, orak-arik hingga matang.
3. Masukkan bayam, tumis hingga layu.
4. Tambahkan nasi putih, kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Masak hingga semua bahan tercampur rata dan nasi panas. Sajikan hangat.
10. Puding bayam.
Bahan:
- 200 gr bayam, cuci bersih dan rebus
- 500 ml susu cair
- 100 gr gula pasir
- 2 sdm agar-agar bubuk
- 1 sdt vanila ekstrak
Cara membuat:
1. Blender bayam rebus dengan sedikit susu hingga halus.
2. Campur bayam yang sudah dihaluskan dengan susu cair, gula, agar-agar, dan vanila ekstrak dalam panci.
3. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
4. Tuang ke dalam cetakan puding, biarkan dingin dan mengeras.
5. Sajikan dingin.
11. Lasagna bayam.
foto: Instagram/@ira_safithry
Bahan:
- 250 gr bayam, cuci bersih dan cincang kasar
- 200 gr keju ricotta
- 200 gr keju mozzarella, parut
- 1 pak lasagna siap pakai
- 500 ml saus tomat
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm minyak zaitun
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan bayam, tumis hingga layu. Angkat dan tiriskan.
3. Campur bayam dengan keju ricotta, garam, dan merica.
4. Oleskan sedikit saus tomat di dasar loyang.
5. Susun lasagna, campuran bayam dan ricotta, keju mozzarella, dan saus tomat secara bergantian hingga bahan habis.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 30-40 menit hingga matang dan keju meleleh. Sajikan hangat.