Brilio.net - Musim hujan adalah waktu yang tepat untuk menikmati semangkuk sup hangat dengan kuah bening yang menyegarkan. Aroma kaldu yang mengepul dan rasa gurih alami dari bahan-bahan pilihan mampu menghangatkan tubuh sekaligus memberikan asupan gizi yang dibutuhkan. Sup dengan kuah bening juga dapat meningkatkan imunitas tubuh di tengah cuaca yang tidak menentu.
Keistimewaan sup kuah bening terletak pada kejernihan kaldunya yang didapat dari proses memasak yang tepat. Pemilihan bahan-bahan segar dan rempah berkualitas menjadi kunci utama untuk menghasilkan sup yang lezat. Kombinasi sayuran yang beragam tidak hanya menambah nutrisi tetapi juga menciptakan tampilan yang menarik.
Berikut adalah 11 resep sup kuah bening yang cocok disantap saat musim hujan, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Senin (4/11). Bahan-bahan yang digunakan mudah didapatkan dan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
1. Sop sosis merah.
foto: Instagram/@galuh_nurina
Bahan:
- 5 buah sosis merah, iris serong
- 2 buah wortel, potong bulat
- 2 buah kentang, potong dadu
- 10 buah buncis, potong 3 cm
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 4 siung bawang putih, geprek
- 1 buah pala
- Garam dan merica secukupnya
- 1,5 liter air
Cara membuat:
1. Rebus air dengan bawang putih dan pala
2. Masukkan wortel dan kentang
3. Setelah setengah matang masukkan buncis
4. Tambahkan sosis
5. Bumbui dengan garam dan merica
6. Masukkan daun bawang dan seledri
7. Sajikan hangat
2. Sop ayam tahu.
Bahan:
- 250 gr dada ayam, potong dadu
- 2 buah tahu putih, potong dadu
- 2 buah wortel
- 100 gr kol
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- 1,5 liter air
Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan jahe hingga empuk
2. Tumis bawang putih hingga harum
3. Masukkan ke dalam rebusan ayam
4. Tambahkan wortel dan tahu
5. Masukkan kol
6. Bumbui dengan garam dan kaldu jamur
7. Taburi daun bawang seledri
3. Sup bakso kuah tomat.
Bahan:
- 15 butir bakso sapi
- 3 buah tomat merah
- 2 buah wortel
- 100 gr kol
- 3 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 2 batang seledri
- Garam dan merica secukupnya
- 1,5 liter air
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombay
2. Rebus air hingga mendidih
3. Masukkan bumbu tumis
4. Tambahkan tomat yang sudah dipotong
5. Masukkan wortel dan bakso
6. Terakhir masukkan kol
7. Taburi dengan seledri
4. Sup kimlo.
Bahan:
- 200 gr ayam suwir
- 100 gr jamur kuping
- 2 buah wortel
- 50 gr sedap malam
- 2 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- Garam dan merica secukupnya
- 1,5 liter air
Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga empuk, suwir
2. Rendam jamur hingga mengembang
3. Tumis bawang putih dan bombay
4. Masukkan ke dalam kaldu
5. Tambahkan wortel dan jamur
6. Masukkan sedap malam
7. Taburi daun bawang
5. Sup bakso telur puyuh.
Bahan:
- 15 butir bakso
- 20 butir telur puyuh, rebus
- 2 buah wortel
- 100 gr kapri
- 3 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 1,5 liter air
Cara membuat:
1. Rebus air dengan bawang putih
2. Masukkan wortel hingga setengah matang
3. Tambahkan bakso
4. Masukkan telur puyuh
5. Tambahkan kapri
6. Bumbui dengan garam dan kaldu
7. Taburi daun bawang seledri
6. Sup tulang iga.
Bahan:
- 500 gr iga sapi
- 2 buah kentang
- 2 buah wortel
- 100 gr kacang polong
- 5 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 1 ruas jahe
- Garam dan merica secukupnya
- 2 liter air
Cara membuat:
1. Rebus iga dengan jahe hingga empuk
2. Tumis bawang putih dan bombay
3. Masukkan ke dalam kaldu
4. Tambahkan kentang dan wortel
5. Masukkan kacang polong
6. Bumbui dengan garam dan merica
7. Masak hingga sayuran matang
7. Sup udang dan sayuran.
foto: Instagram/@rantie_fidya
Bahan:
- 250 gr udang, kupas
- 2 buah wortel
- 100 gr brokoli
- 100 gr jamur kancing
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 batang daun bawang
- Garam dan merica secukupnya
- 1,5 liter air
Cara membuat:
1. Buat kaldu dari kepala udang
2. Tumis bawang putih dan jahe
3. Masukkan ke dalam kaldu
4. Tambahkan wortel dan jamur
5. Masukkan brokoli
6. Terakhir masukkan udang
7. Taburi daun bawang
8. Sup sayur sapo tahu.
Bahan:
- 2 buah sapo tahu
- 2 buah wortel
- 100 gr jamur kuping
- 100 gr sawi putih
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 batang daun bawang
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- 1,5 liter air
Cara membuat:
1. Potong sapo tahu bentuk segitiga
2. Tumis bawang putih dan jahe
3. Rebus air hingga mendidih
4. Masukkan wortel dan jamur
5. Tambahkan sapo tahu
6. Masukkan sawi putih
7. Taburi daun bawang
9. Wonton soup.
Bahan:
Isian wonton:
- 200 gr daging ayam giling
- 100 gr udang cincang
- 2 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- Garam dan merica
- 20 lembar kulit wonton
Kuah:
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 batang daun bawang
- Sawi hijau
- Garam dan merica
- 1,5 liter air
Cara membuat:
1. Campur bahan isian wonton
2. Bungkus dengan kulit wonton
3. Rebus air dengan bawang putih dan jahe
4. Masukkan wonton
5. Tambahkan sawi hijau
6. Bumbui dengan garam dan merica
7. Taburi daun bawang
10. Sup nila kemangi.
Bahan:
- 500 gr ikan nila, potong-potong
- 2 buah tomat
- 2 ruas jahe
- 5 siung bawang putih
- 2 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ikat kemangi
- Garam dan merica secukupnya
- 1,5 liter air
- Jeruk nipis
Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis
2. Rebus air dengan bumbu-bumbu
3. Masukkan ikan nila
4. Tambahkan tomat
5. Bumbui dengan garam dan merica
6. Masukkan kemangi
7. Sajikan hangat
11. Sup bakso ikan dan sayuran.
Bahan:
- 15 butir bakso ikan
- 2 buah wortel
- 100 gr brokoli
- 100 gr kembang kol
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 batang daun bawang
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 1,5 liter air
Cara membuat:
1. Rebus air dengan bawang putih dan jahe
2. Masukkan bakso ikan
3. Tambahkan wortel
4. Masukkan brokoli dan kembang kol
5. Bumbui dengan garam dan kaldu
6. Masak hingga sayuran matang
7. Taburi daun bawang