Brilio.net - Jamur enoki merupakan salah satu jenis jamur yang mudah diolah dan memiliki tekstur yang unik. Bentuknya yang panjang dan tipis mirip tauge membuat jamur ini cocok untuk berbagai jenis masakan. Selain lezat, jamur enoki juga kaya akan nutrisi dan rendah kalori.
Mengolah jamur enoki tidak membutuhkan waktu lama karena teksturnya yang lembut. Yang perlu diperhatikan adalah waktu memasak yang tidak boleh terlalu lama agar tekstur jamur tetap renyah dan tidak lembek. Jamur enoki juga sangat mudah menyerap bumbu sehingga rasanya selalu gurih.
Berikut 11 resep olahan jamur enoki yang bisa dicoba di rumah, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Rabu (23/10). Resep-resep ini sangat praktis dan menggunakan bahan-bahan sederhana. Cocok untuk menu sehari-hari yang sehat dan lezat!
1. Tumis jamur enoki bawang putih.
foto: Instagram/@fadilla_ellie
Bahan:
- 2 bungkus jamur enoki
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan jamur, potong bagian akar
- Cincang halus bawang putih
- Tumis bawang putih hingga harum
- Masukkan jamur enoki
- Tambahkan saus tiram
- Beri sedikit air
- Masak hingga jamur matang
2. Capcay jamur enoki.
Bahan:
- 2 bungkus jamur enoki
- 1 buah wortel
- 5 lembar sawi putih
- 2 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan kaldu jamur
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Potong sayuran sesuai selera
- Tumis bawang putih cincang
- Masukkan wortel
- Tambahkan sawi putih
- Masukkan jamur enoki
- Bumbui dengan saus tiram dan kaldu
- Taburi daun bawang
3. Sup jamur enoki.
Bahan:
- 2 bungkus jamur enoki
- 2 buah tahu putih
- 2 batang daun bawang
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- Garam dan merica
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Potong tahu dadu
- Geprek bawang putih dan jahe
- Didihkan air
- Masukkan bumbu geprek
- Masukkan tahu
- Tambahkan jamur enoki
- Bumbui dan taburi daun bawang
4. Jamur enoki asam manis.
Bahan:
- 2 bungkus jamur enoki
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 buah bawang bombay
- Garam dan gula
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bombay
- Masukkan jamur enoki
- Tambahkan saus tomat dan sambal
- Beri sedikit air
- Bumbui dengan garam dan gula
- Masak hingga mengental
- Sajikan hangat
5. Jamur enoki cah sayuran.
Bahan:
- 2 bungkus jamur enoki
- 100 gr buncis
- 1 buah wortel
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Potong sayuran panjang-panjang
- Tumis bawang putih
- Masukkan wortel dan buncis
- Tambahkan jamur enoki
- Beri saus tiram
- Bumbui dengan garam dan merica
- Masak hingga matang
6. Jamur enoki kuah santan.
Bahan:
- 2 bungkus jamur enoki
- 200 ml santan
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- Garam dan kaldu bubuk
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih
- Masukkan daun salam dan lengkuas
- Tuang santan
- Masukkan jamur enoki
- Bumbui dengan garam dan kaldu
- Masak hingga mendidih
- Sajikan hangat
7. Oseng jamur enoki pedas.
foto: Instagram/@istikomahsamsudin
Bahan:
- 2 bungkus jamur enoki
- 5 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Iris tipis bawang dan cabai
- Tumis bumbu hingga harum
- Masukkan jamur enoki
- Tambahkan kecap manis
- Bumbui dengan garam
- Masak hingga bumbu meresap
- Sajikan panas
8. Jamur enoki saus teriyaki.
Bahan:
- 2 bungkus jamur enoki
- 3 sdm saus teriyaki
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- Wijen sangrai
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Cincang bawang putih dan jahe
- Tumis bumbu hingga harum
- Masukkan jamur enoki
- Tambahkan saus teriyaki
- Bumbui dengan garam
- Taburi wijen sangrai
- Sajikan hangat
9. Tumis jamur enoki telur.
Bahan:
- 2 bungkus jamur enoki
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- Garam dan merica
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Tumis bawang putih
- Masukkan jamur enoki
- Kocok telur dengan bumbu
- Tuang telur di atas jamur
- Aduk perlahan
- Taburi daun bawang
- Masak hingga telur matang
10. Jamur enoki brokoli.
Bahan:
- 2 bungkus jamur enoki
- 1 bonggol brokoli
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Potong brokoli per kuntum
- Tumis bawang putih
- Masukkan brokoli
- Tambahkan jamur enoki
- Beri saus tiram dan bumbu
- Masak hingga matang
- Sajikan hangat
11. Jamur enoki bumbu kecap.
Bahan:
- 2 bungkus jamur enoki
- 3 sdm kecap manis
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- Garam dan merica
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Iris tipis bawang dan cabai
- Tumis bumbu hingga harum
- Masukkan jamur enoki
- Tambahkan kecap manis
- Bumbui dengan garam dan merica
- Masak hingga meresap
- Sajikan panas