Brilio.net - Udang merupakan salah satu seafood yang sangat populer dan digemari berbagai kalangan. Dengan tekstur dagingnya yang kenyal dan rasa manisnya yang khas, udang dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Selain nikmat, udang juga kaya akan protein, omega-3, vitamin B12, dan mineral penting seperti selenium dan zinc yang bermanfaat bagi kesehatan.

Mengolah udang sebenarnya tidak serumit yang dibayangkan. Kuncinya adalah memilih udang yang segar dan membersihkannya dengan benar. Udang segar ditandai dengan warna kulit yang cemerlang, tekstur daging yang kenyal, dan aroma khas seafood yang tidak terlalu menyengat. Sebelum diolah, pastikan untuk membersihkan kepala, kulit, dan membuang bagian ususnya.

You May Know
BACA JUGA :
Pakai 3 bumbu dapur, ini cara mengolah udang kurang segar agar tak bikin gatal saat dikonsumsi

Berikut ini 11 resep olahan udang yang mudah dibuat di rumah, dihimpun BrilioFood berbagai sumber, Rabu (6/11). Setiap resep telah disesuaikan dengan takaran yang tepat dan metode memasak yang sederhana namun tetap menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera.

1. Udang bakar simpel.

foto: Instagram/@wulan_azzam

Bahan:
- 500 gr udang ukuran sedang
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 buah jeruk nipis
- 2 sdm mentega
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica secukupnya
- Daun jeruk untuk aromanya

BACA JUGA :
Cara simpan udang agar tetap segar, tidak bau, dan awet hingga 1 bulan dengan efektif

Bumbu Olesan:
- 2 sdm mentega cair
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm madu
- Sedikit merica

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, buang kepalanya tapi sisakan kulitnya
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, dan kunyit
3. Lumuri udang dengan bumbu halus, kecap manis, saus tiram, garam, dan merica
4. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap
5. Panaskan panggangan atau teflon
6. Olesi udang dengan bumbu olesan
7. Panggang sambil sesekali dibalik dan diolesi bumbu
8. Sajikan dengan sambal dan jeruk nipis

2. Dimsum udang.

Bahan:
- 300 gr udang cincang
- 200 gr ayam cincang
- 20 lembar kulit dimsum
- 2 batang daun bawang, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 butir telur
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- Wortel parut untuk hiasan

Saus:
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Campurkan udang dan ayam cincang dalam mangkuk
2. Tambahkan daun bawang, bawang putih, telur, dan tepung tapioka
3. Beri minyak wijen, garam, dan merica, aduk rata
4. Ambil selembar kulit dimsum
5. Isi dengan 1 sdm adonan, bentuk kerut bagian atasnya
6. Beri hiasan wortel parut di atasnya
7. Kukus selama 10-15 menit
8. Sajikan dengan sausnya

3. Udang saus telur asin.

Bahan:
- 400 gr udang ukuran sedang
- 4 butir kuning telur asin, haluskan
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, potong dadu
- 2 batang daun bawang, iris
- 200 ml susu cair
- 2 sdm mentega
- 1 sdm maizena, larutkan dengan air
- Garam dan merica secukupnya
- Daun basil untuk garnish

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, buang kepala dan kulitnya
2. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay
3. Masukkan udang, masak hingga berubah warna
4. Tambahkan kuning telur asin yang sudah dihaluskan
5. Tuang susu cair, aduk rata
6. Masukkan larutan maizena
7. Beri garam dan merica, aduk hingga mengental
8. Tambahkan daun bawang dan daun basil

4. Udang goreng crispy.

Bahan:
- 500 gr udang ukuran sedang
- 200 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Air es secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Saus Mayonaise:
- 4 sdm mayonaise
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt perasan jeruk nipis

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, sisakan ekornya
2. Campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, garam, merica, dan kaldu bubuk
3. Celupkan udang ke telur kocok
4. Gulingkan ke campuran tepung
5. Celup ke air es, lalu gulingkan lagi ke tepung
6. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan
7. Campur semua bahan saus
8. Sajikan udang crispy dengan sausnya

5. Sop udang bakso.

Bahan:
- 300 gr udang, kupas
- 10 butir bakso ikan, potong dua
- 2 buah wortel, potong bulat
- 2 buah kentang, potong dadu
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 2 cm jahe, geprek
- 2 liter kaldu ayam
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe
2. Masukkan kaldu ayam, didihkan
3. Tambahkan wortel dan kentang
4. Masukkan bakso ikan
5. Setelah sayuran setengah matang, masukkan udang
6. Beri garam dan merica
7. Terakhir masukkan daun bawang dan seledri
8. Sajikan hangat

6. Lumpia udang goreng.

Bahan:
- 300 gr udang cincang
- 20 lembar kulit lumpia
- 200 gr wortel, serut halus
- 100 gr taoge
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 butir telur
- Garam dan merica secukupnya
- Air untuk merekatkan
- Minyak untuk menggoreng

Saus:
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- Cabai rawit cincang

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum
2. Masukkan udang cincang, masak hingga berubah warna
3. Tambahkan wortel dan taoge, masak sebentar
4. Beri garam dan merica, sisihkan
5. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan adonan
6. Lipat dan gulung rapi, rekatkan dengan air
7. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan
8. Sajikan dengan sausnya

7. Udang saus asam pedas.

foto: Instagram/@anisariskaaaaa

Bahan:
- 500 gr udang ukuran sedang
- 5 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 5 buah cabai rawit
- 2 batang daun bawang
- 1 buah tomat, potong dadu
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
2. Masukkan cabai dan tomat
3. Tambahkan udang, masak hingga berubah warna
4. Masukkan saus sambal, saus tomat, dan kecap ikan
5. Tuang sedikit air
6. Beri garam dan gula
7. Masak hingga kuah mengental
8. Taburi daun bawang

8. Udang goreng bawang putih.

Bahan:
- 500 gr udang ukuran sedang
- 10 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang
- 2 buah cabai merah
- 2 sdm mentega
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, biarkan kulitnya
2. Panaskan mentega
3. Tumis bawang putih hingga keemasan
4. Masukkan udang
5. Tambahkan kecap asin, merica, dan garam
6. Masak hingga udang matang dan bumbu meresap
7. Masukkan cabai dan daun bawang
8. Sajikan selagi hangat

9. Tumis udang tahu.

Bahan:
- 300 gr udang ukuran sedang
- 4 buah tahu putih, potong dadu
- 5 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 buah cabai hijau, iris serong
- 2 batang daun bawang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tahu hingga kecokelatan, sisihkan
2. Tumis bawang putih dan bawang merah
3. Masukkan udang, masak hingga berubah warna
4. Tambahkan tahu goreng
5. Masukkan cabai hijau
6. Tuang kecap manis dan saus tiram
7. Beri garam dan merica
8. Taburi daun bawang

10. Tumis sawi hijau udang.

Bahan:
- 250 gr udang ukuran sedang
- 2 ikat sawi hijau, potong-potong
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, iris
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah
2. Masukkan udang, masak hingga berubah warna
3. Tambahkan cabai merah
4. Masukkan sawi hijau
5. Tuang saus tiram
6. Beri sedikit air
7. Tambahkan garam dan kaldu bubuk
8. Masak hingga sawi matang

11. Sapo tahu udang simpel.

Bahan:
- 300 gr udang ukuran sedang
- 2 buah tahu sutra, potong dadu
- 100 gr jamur kancing, iris
- 2 buah wortel, iris serong
- 5 lembar sawi putih
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, iris
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm maizena (larutkan dengan air)
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay
2. Masukkan udang, masak hingga berubah warna
3. Tambahkan wortel dan jamur
4. Masukkan tahu dan sawi putih
5. Tuang saus tiram dan kecap asin
6. Beri sedikit air
7. Kentalkan dengan larutan maizena
8. Sajikan dalam wadah panas