Brilio.net - Meskipun pare sering dihindari karena pahit, dengan sedikit trik dan kreativitas, sayuran ini bisa disulap menjadi hidangan lezat yang mengejutkan lidah.
Kuncinya adalah mengolah pare dengan benar agar tidak pahit. Pertama, belah pare dan buang bijinya. Lalu iris tipis dan taburi garam. Remas-remas irisan pare hingga layu dan keluar airnya. Bilas dengan air bersih beberapa kali untuk menghilangkan getah yang menyebabkan rasa pahitnya.
Pare bisa diolah dengan cara ditumis bersama telur, digoreng, maupun dimasak menu lain. Dijadikan aneka menu lezat, pare tidak lagi menjadi sayuran yang ditakuti. Justru pare berubah menjadi bintang atau idola di meja makan.
Berikut BrilioFood lansir dari berbagai sumber, 11 olahan pare sederhana dan tak pahit pada Rabu (7/8).
1. Tumis pare teri.
foto: Instagram/@yoanitasavit
Bahan:
- 2 buah pare, iris tipis
- 50 gr teri, goreng kering
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 siung bawang merah, iris
- 2 buah cabai merah, iris
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Remas pare dengan garam, cuci bersih.
2. Tumis bawang dan cabai hingga harum.
3. Masukkan pare, aduk rata.
4. Tambahkan teri, garam, dan gula. Masak hingga matang.
2. Pare krispi.
Bahan:
- 2 buah pare, iris tipis
- 100 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt baking powder
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campur tepung, baking powder, garam, dan merica.
2. Celupkan irisan pare ke adonan tepung.
3. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan.
3. Sup pare.
foto: Instagram/@linda.ljf
Bahan:
- 2 buah pare, potong bulat
- 2 buah wortel, potong
- 100 gr daging ayam, potong dadu
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 liter kaldu ayam
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus kaldu dengan bawang putih dan jahe.
2. Masukkan ayam, wortel, dan pare.
3. Bumbui dengan garam dan merica. Masak hingga matang.
4. Pare kukus isi daging.
Bahan:
- 2 buah pare, belah dua
- 200 gr daging cincang
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, cincang
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Campur daging, telur, bawang putih, garam, dan merica.
2. Isi pare dengan campuran daging.
3. Kukus selama 20-25 menit hingga matang.
5. Oseng pare udang.
Bahan:
- 2 buah pare, iris tipis
- 150 gr udang, kupas
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 siung bawang merah, iris
- 2 sdm saus tiram
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang hingga harum.
2. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan pare, saus tiram, garam, dan gula.
4. Masak hingga pare matang.
6. Pepes pare.
foto: Instagram/@pawonkulo
Bahan:
- 2 buah pare, belah dua
- 200 gr ikan tuna, haluskan
- 2 butir telur
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai merah, iris
- Garam dan merica secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
1. Campur ikan, telur, bawang, cabai, garam, dan merica.
2. Isi pare dengan campuran ikan.
3. Bungkus dengan daun pisang, kukus 30 menit.
7. Pare balado.
Bahan:
- 2 buah pare, iris bulat
- 10 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Goreng pare setengah matang.
2. Haluskan cabai, bawang, dan tomat.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan pare, bumbui dengan garam dan gula.
8. Pare goreng tepung.
foto: Instagram/@susanti_hanie
Bahan:
- 2 buah pare, iris bulat
- 100 gr tepung terigu
- 1 butir telur, kocok lepas
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Celupkan pare ke telur, lalu gulingkan di tepung.
2. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan.
9. Sambal goreng pare.
foto: Instagram/@dapuraida01
Bahan:
- 2 buah pare, iris tipis
- 5 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabai dan bawang.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan pare, kecap, garam, dan gula.
4. Masak hingga pare matang.
10. Pare isi tempe.
Bahan:
- 2 buah pare, belah dua
- 200 gr tempe, haluskan
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 butir telur
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Campur tempe, bawang putih, telur, garam, dan merica.
2. Isi pare dengan campuran tempe.
3. Kukus selama 20 menit hingga matang.
11. Lodeh pare.
foto: Instagram/@jw_rome
Bahan:
- 2 buah pare, potong bulat
- 200 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan bawang dan cabai.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas.
3. Masukkan pare dan santan.
4. Bumbui dengan garam dan gula, masak hingga matang.