Brilio.net - Ikan tenggiri dikenal sebagai salah satu ikan laut dengan daging yang tebal dan padat. Tekstur dagingnya yang lembut dan tidak berbau amis menjadikan ikan ini populer untuk diolah menjadi berbagai hidangan. Cita rasa yang gurih dan lezat membuat ikan tenggiri banyak diminati oleh pecinta seafood.

Pengolahan ikan tenggiri dapat dilakukan dengan berbagai cara seperti digoreng, dikukus, atau diolah menjadi hidangan berkuah. Hidangan berkuah dari ikan tenggiri cocok disantap saat cuaca dingin atau hujan. Kuahnya yang hangat memberikan sensasi nyaman dan menghangatkan tubuh.

BACA JUGA :
Cara memilih ikan tenggiri giling untuk pempek dan tekwan agar hasilnya lebih kenyal

Beragam bumbu dan rempah dapat dipadukan dengan ikan tenggiri untuk menghasilkan hidangan yang menggugah selera. Berikut ini 11 resep olahan ikan tenggiri berkuah, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Rabu (18/12).

1. Pindang ikan tenggiri.

foto: Instagram/@menu.masakanharian

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah tomat, potong wedges
- 2 buah belimbing wuluh, potong-potong
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya

BACA JUGA :
11 Resep masakan simple rumahan dari olahan ikan tenggiri berkuah, enak, simpel, bikin nagih

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas
3. Tambahkan air secukupnya, biarkan mendidih
4. Masukkan ikan tenggiri, masak hingga empuk
5. Tambahkan tomat dan belimbing wuluh
6. Beri garam dan gula, koreksi rasa
7. Masak hingga kuah meresap dan mengental

2. Gulai ikan tenggiri.

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 400 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai
3. Tuang santan, aduk rata
4. Masukkan ikan tenggiri
5. Tambahkan garam dan kaldu bubuk
6. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental
7. Koreksi rasa sebelum disajikan

3. Sup ikan tenggiri.

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 2 buah wortel, potong bulat
- 2 buah kentang, potong dadu
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, iris
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
2. Tambahkan air, masak hingga mendidih
3. Masukkan wortel dan kentang
4. Setelah sayuran setengah matang, masukkan ikan tenggiri
5. Beri garam dan merica
6. Masukkan daun bawang dan seledri
7. Masak hingga semua bahan matang

4. Asam pedas ikan tenggiri.

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 3 buah tomat, potong wedges
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang daun kemangi
- 3 buah belimbing wuluh
- Air asam jawa secukupnya
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam
3. Tambahkan air secukupnya, biarkan mendidih
4. Masukkan ikan tenggiri dan belimbing wuluh
5. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula
6. Masukkan tomat dan kemangi
7. Masak hingga kuah meresap dan ikan matang

5. Tim ikan tenggiri.

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 3 cm jahe, iris tipis
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan garam dan merica
2. Tata ikan dalam wadah tahan panas
3. Taburi bawang putih cincang dan jahe
4. Tambahkan kecap asin dan minyak wijen
5. Kukus selama 15-20 menit
6. Taburi daun bawang iris
7. Sajikan selagi hangat

6. Ikan tenggiri kuah kuning.

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 buah tomat hijau
- 2 batang daun bawang
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 butir kemiri
- 2 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam
3. Tambahkan air secukupnya
4. Masukkan ikan tenggiri
5. Beri garam dan kaldu bubuk
6. Masukkan tomat dan daun bawang
7. Masak hingga ikan matang dan kuah meresap

7. Tom Yum ikan tenggiri.

foto: Cookpad.com

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 3 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, iris
- 200 gr jamur
- 2 buah tomat
- 3 sdm pasta tom yum
- 200 ml santan kental
- Air jeruk nipis
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas
3. Tambahkan pasta tom yum dan air secukupnya
4. Masukkan ikan tenggiri dan jamur
5. Tuang santan, aduk perlahan
6. Tambahkan tomat, air jeruk nipis, garam, dan gula
7. Masak hingga matang dan kuah mengental

8. Ikan tenggiri kuah tauco.

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 3 sdm tauco
- 2 buah tomat hijau
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 3 buah cabai hijau, iris serong
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan tauco, aduk rata
3. Tambahkan serai dan daun salam
4. Tuang air secukupnya
5. Masukkan ikan tenggiri dan cabai hijau
6. Tambahkan tomat, garam, dan gula
7. Masak hingga kuah meresap

9. Kari ikan tenggiri.

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 400 ml santan
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit
- 2 buah kentang, potong dadu
- 2 butir telur puyuh rebus
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 sdm bubuk kari

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun kunyit
3. Tuang santan, aduk rata
4. Masukkan kentang, masak hingga setengah matang
5. Tambahkan ikan tenggiri
6. Masukkan telur puyuh, garam, dan kaldu bubuk
7. Masak hingga kuah mengental

10. Sop asam ikan tenggiri.

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 2 buah tomat
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah jeruk nipis
- 2 batang daun kemangi
- 5 buah cabai rawit utuh
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan serai dan daun jeruk
3. Tambahkan air secukupnya
4. Masukkan ikan tenggiri
5. Tambahkan tomat dan cabai rawit utuh
6. Beri air jeruk nipis, garam, dan kaldu bubuk
7. Terakhir masukkan kemangi, aduk sebentar

11. Ikan tenggiri kuah sarden.

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 3 buah tomat
- 2 buah cabai hijau besar
- 2 lembar daun salam
- 1 buah bawang bombay
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bumbu halus
2. Masukkan daun salam
3. Tambahkan saus tomat dan saus sambal
4. Tuang air secukupnya
5. Masukkan ikan tenggiri
6. Tambahkan tomat dan cabai hijau
7. Beri garam dan gula, masak hingga kuah mengental