Brilio.net - Bingung masak apa hari ini? Tteokbokki bisa jadi pilihan tepat untuk mengobati kerinduan akan cita rasa Korea yang autentik namun tetap halal. Makanan yang terbuat dari kue beras atau tteok ini merupakan jajanan populer di Korea Selatan yang kini telah mendunia dan banyak digemari di Indonesia.
Tteok atau kue beras sendiri mengandung nutrisi yang baik karena terbuat dari beras yang kaya karbohidrat kompleks, rendah lemak, dan bebas gluten. Sementara gochugaru (bubuk cabai Korea) yang menjadi bumbu khasnya mengandung capsaicin yang baik untuk metabolisme tubuh dan bisa meningkatkan mood karena merangsang pelepasan hormon endorfin.
Untuk membuat tteokbokki halal di rumah sebenarnya tidak sulit. Bahan-bahan utamanya seperti tteok dan gochugaru kini sudah mudah didapat di supermarket atau toko bahan makanan Korea. Berikut 11 variasi resep tteokbokki halal yang bisa dicoba dengan bahan sederhana dan cara pembuatan yang praktis.
1. Tteokbokki original.
foto: Instagram/@muk_hyun2
Bahan:
- 500 gr tteok (kue beras)
- 200 gr fish cake
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 batang daun bawang
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kaldu jamur
- 500 ml air
- 1 sdt gula
- Wijen sangrai untuk taburan
11 Resep masakan rumahan Korea yang cocok di lidah orang Indonesia, mudah dibuat dan lezat
Cara membuat:
1. Rendam tteok dalam air dingin selama 10 menit, tiriskan
2. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum
3. Masukkan air, gochugaru, gochujang, kecap asin, kaldu jamur, dan gula
4. Aduk rata hingga mendidih
5. Masukkan tteok dan fish cake, masak hingga tteok empuk
6. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar
7. Sajikan dengan taburan wijen
2. Tteokbokki saus keju.
Bahan:
- 500 gr tteok
- 100 gr keju mozzarella parut
- 100 gr keju cheddar parut
- 200 ml susu cair
- 2 sdm mentega
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt gochugaru
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt merica
- Daun bawang untuk garnish
Cara membuat:
1. Lelehkan mentega, tumis bawang putih
2. Tuang susu cair, masak hingga hangat
3. Masukkan kedua jenis keju, aduk hingga meleleh
4. Tambahkan gochugaru, kaldu jamur, dan merica
5. Masukkan tteok yang sudah direndam, masak hingga empuk
6. Taburi daun bawang, sajikan
3. Tteokbokki carbonara.
Bahan:
- 500 gr tteok
- 200 ml cooking cream
- 100 gr daging ayam cincang
- 3 siung bawang putih
- 1 butir telur
- 50 gr keju parmesan
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt merica hitam
- Daun parsley
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum
2. Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna
3. Tuang cooking cream, masak hingga mendidih
4. Masukkan tteok, masak hingga empuk
5. Kocok telur dengan keju parmesan
6. Matikan api, tuang kocokan telur sambil diaduk cepat
7. Tambahkan kaldu jamur dan merica hitam
8. Sajikan dengan taburan parsley
4. Tteokbokki saus thailand.
Bahan:
- 500 gr tteok
- 3 sdm saus sambal bangkok
- 2 sdm saus tiram
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah
- 2 batang daun ketumbar
- 1 sdt gula
- 300 ml air
- Kacang tanah goreng
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan cabai
2. Masukkan air, saus sambal bangkok, saus tiram, dan gula
3. Masukkan tteok, masak hingga empuk
4. Tambahkan daun ketumbar
5. Sajikan dengan taburan kacang tanah
5. Tteokbokki saus mentai.
Bahan:
- 500 gr tteok
- 200 gr mayonaise
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm tobiko
- 1 sdt bubuk cabai
- 1 siung bawang putih
- 1/4 sdt garam
- Nori potong halus
Cara membuat:
1. Rebus tteok hingga empuk, tiriskan
2. Campur mayonaise, saus sambal, bubuk cabai, dan garam
3. Tumis bawang putih hingga harum, campurkan ke saus
4. Tata tteok di pinggan tahan panas
5. Tuang saus mentai di atasnya
6. Taburi tobiko dan nori
7. Panggang sebentar hingga saus mengkilat
6. Tteokbokki kari.
Bahan:
- 500 gr tteok
- 2 sdm bumbu kari bubuk
- 200 ml santan
- 300 ml air
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, kunyit hingga harum
2. Masukkan bumbu kari, serai, dan daun jeruk
3. Tuang air dan santan
4. Masukkan tteok saat kuah mendidih
5. Tambahkan garam dan kaldu jamur
6. Masak hingga kuah mengental dan tteok empuk
7. Tteokbokki saus bulgogi.
Bahan:
- 500 gr tteok
- 3 sdm saus bulgogi
- 2 sdm kecap manis
- 1 buah bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt wijen sangrai
- 300 ml air
- Daun bawang
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombay
2. Masukkan saus bulgogi dan kecap manis
3. Tuang air, didihkan
4. Masukkan tteok, masak hingga empuk
5. Taburi wijen dan daun bawang
8. Tteokbokki goreng telur.
Bahan:
- 500 gr tteok
- 2 butir telur
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1/4 sdt merica
- Daun bawang
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Rebus tteok hingga empuk, tiriskan
2. Kocok telur dengan saus tiram, kecap asin, dan merica
3. Tumis bawang putih
4. Masukkan tteok, aduk rata
5. Tuang kocokan telur, aduk hingga telur matang
6. Taburi daun bawang
9. Tteokbokki saus teriyaki.
Bahan:
- 500 gr tteok
- 4 sdm saus teriyaki
- 1 sdm mirin
- 1 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 250 ml air
- Wijen sangrai
- Nori potong halus
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan jahe
2. Masukkan saus teriyaki dan mirin
3. Tuang air, didihkan
4. Masukkan tteok, masak hingga empuk
5. Sajikan dengan taburan wijen dan nori
10. Tteokbokki saus padang.
foto: Cookpad/@nurafriyani23
Bahan:
- 500 gr tteok
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 2 lembar daun jeruk
- 200 ml santan
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang, dan tomat
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk
3. Tuang santan, masak hingga mendidih
4. Masukkan tteok, masak hingga empuk
5. Tambahkan garam dan gula
6. Masak hingga kuah mengental
11. Tteokbokki manis kecap.
Bahan:
- 500 gr tteok
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 2 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 1 sdt margarin
- 1/4 sdt merica
- Wijen sangrai
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombay dengan margarin
2. Masukkan kecap manis dan kecap asin
3. Tambahkan merica
4. Masukkan tteok, aduk rata
5. Masak hingga tteok empuk dan bumbu meresap
6. Sajikan dengan taburan wijen