Brilio.net - Singkong merupakan salah satu bahan pangan lokal yang sangat mudah ditemukan di Indonesia. Umbi-umbian yang kaya akan karbohidrat ini juga mengandung vitamin C, kalsium, dan serat yang baik untuk pencernaan. Selain harganya yang terjangkau, singkong juga bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat, baik untuk camilan maupun menu utama.
Dalam mengolah singkong, penting untuk memilih umbi yang masih segar dan tidak terlalu tua. Singkong yang berkualitas baik ditandai dengan daging umbi yang putih bersih dan tidak ada bercak kehitaman. Sebelum diolah, kupas kulit singkong dengan hati-hati dan rendam dalam air untuk menghilangkan getah serta kandungan asam sianida yang dapat membahayakan kesehatan.
Trik menyimpan singkong kupas agar tetap segar dan tidak hitam sampai 2 minggu tanpa direndam air
Berikut ini 11 kreasi resep berbahan dasar singkong yang bisa menjadi inspirasi menu sehari-hari. Mulai dari olahan gurih hingga manis, resep-resep ini dijamin akan membuat keluarga ketagihan. Tak perlu khawatir soal nutrisi, karena singkong merupakan sumber energi yang baik dan dapat membantu menurunkan kolesterol serta tekanan darah tinggi berkat kandungan seratnya.
1. Singkong goreng keju.
Bahan:
- 500 gr singkong
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 100 gr keju parut
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Kupas dan potong singkong sesuai selera
- Rebus singkong dengan bawang putih dan garam hingga empuk
- Tiriskan dan dinginkan
- Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan
- Taburi keju parut selagi hangat
Cara menyimpan singkong kupas agar tetap segar dan tidak menghitam selama berminggu-minggu
2. Getuk singkong.
foto: Instagram/@adelinalutchuw
Bahan:
- 1 kg singkong
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Pewarna makanan (merah, hijau, kuning)
- 100 gr kelapa parut
Cara membuat:
- Kupas dan potong singkong, kukus hingga empuk
- Tumbuk singkong selagi panas dengan gula dan garam
- Bagi adonan menjadi 3 bagian
- Beri masing-masing bagian pewarna berbeda
- Bentuk memanjang dan padatkan
- Potong sesuai selera
- Sajikan dengan taburan kelapa parut
3. Tape singkong.
Bahan:
- 1 kg singkong
- 2 butir ragi tape
- Daun pisang
Cara membuat:
- Kupas dan potong singkong ukuran sedang
- Kukus hingga matang
- Dinginkan hingga benar-benar tidak panas
- Taburi ragi tape yang sudah dihaluskan
- Bungkus dengan daun pisang
- Simpan di tempat tertutup selama 2-3 hari, baru cek kematangannya
4. Kripik singkong balado.
Bahan:
- 500 gr singkong
- 10 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Iris tipis singkong
- Rendam dalam air garam selama 30 menit
- Goreng hingga kering dan krispy
- Haluskan bumbu balado
- Tumis bumbu hingga harum
- Masukkan keripik, aduk rata
5. Singkong Thailand.
Bahan:
- 500 gr singkong
- 200 ml santan kental
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 100 gr keju parut
Cara membuat:
- Kukus singkong hingga empuk
- Masak santan dengan gula, garam, dan daun pandan
- Siram singkong dengan kuah santan
- Taburi keju parut
- Sajikan hangat
6. Kolak singkong.
Bahan:
- 500 gr singkong
- 200 ml santan kental
- 100 gr gula merah
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
- 500 ml air
Cara membuat:
- Potong singkong bentuk dadu
- Rebus air dengan gula merah dan daun pandan
- Masukkan singkong, masak hingga empuk
- Tambahkan santan dan garam
- Masak hingga mendidih
7. Combro singkong.
Bahan:
- 500 gr singkong
- 200 gr oncom
- 5 buah cabai rawit
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Parut singkong
- Haluskan bumbu dan tumis dengan oncom
- Bentuk adonan singkong, isi dengan oncom
- Goreng hingga kecoklatan
8. Singkong rebus bumbu.
Bahan:
- 500 gr singkong
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1 liter air
- Sambal kecap untuk cocolan
Cara membuat:
- Kupas dan potong singkong
- Rebus dengan semua bumbu hingga empuk
- Sajikan dengan sambal kecap
9. Bola-bola singkong isi keju.
Bahan:
- 500 gr singkong
- 100 gr keju potong dadu
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdt garam
- Tepung panir secukupnya
Cara membuat:
- Kukus singkong hingga empuk
- Haluskan dan campur dengan terigu dan garam
- Bentuk bulat, isi dengan keju
- Balut dengan tepung panir
- Goreng hingga keemasan
10. Singkong karamel.
Bahan:
- 500 gr singkong
- 200 gr gula pasir
- 200 ml air
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Potong singkong bentuk stick
- Goreng hingga kecoklatan
- Masak gula hingga karamel
- Tambahkan air dan daun pandan
- Masukkan singkong, aduk rata
11. Puding singkong.
foto: Instagram/@dapur.irez
Bahan:
- 300 gr singkong
- 1 bungkus agar-agar plain
- 100 gr gula pasir
- 500 ml santan
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Kukus dan haluskan singkong
- Campur semua bahan
- Masak hingga mendidih
- Tuang dalam cetakan
- Dinginkan hingga mengeras