Brilio.net - Saat berbuka puasa, menyajikan hidangan yang berkuah segar dapat menjadi pilihan yang pas. Ikan kembung, selain memiliki rasa yang lezat, juga kaya akan protein dan mudah diolah menjadi berbagai hidangan. Baik dimasak dengan kuah santan yang gurih atau kuah asam pedas yang segar, ikan kembung selalu memberikan cita rasa yang memuaskan.

Ikan kembung adalah salah satu jenis ikan yang banyak ditemukan di pasar, dan harganya relatif terjangkau. Tekstur daging yang lembut serta rasa yang khas membuatnya cocok untuk diolah dalam berbagai masakan berkuah. Hidangan berkuah dengan ikan kembung bisa menjadi pilihan yang menyegarkan dan mengenyangkan setelah seharian berpuasa.

You May Know
BACA JUGA :
5 Cara bersihkan tulang ikan kembung yang sudah digoreng tanpa merusak dagingnya

BrilioFood himpun dari berbagai sumber, ini 11 resep ikan kembung berkuah yang segar, enak, dan praktis untuk disajikan saat buka puasa.

1. Ikan kembung kuah santan.

foto: Instagram/@ibuzoyaa

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung, bersihkan
- 400 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya

BACA JUGA :
Trik mengolah ikan kembung agar tidak amis dan duri mudah dilepas, cuma pakai 2 bahan dapur

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan santan, lalu tambahkan garam dan gula.
3. Masukkan ikan kembung, masak hingga ikan matang dan kuah mendidih. Sajikan hangat.

2. Asem-asem ikan kembung.

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung, bersihkan
- 2 buah tomat hijau, potong-potong
- 5 buah belimbing wuluh, potong-potong
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabai rawit, iris
- 1 batang serai, memarkan
- 500 ml air
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air bersama bawang merah, bawang putih, cabai, serai, dan belimbing wuluh.
2. Tambahkan garam dan gula, lalu masukkan ikan kembung.
3. Masak hingga ikan matang dan sajikan dengan tomat hijau.

3. Tom yum tekwan ikan kembung.

Bahan:
- 3 ekor ikan kembung, fillet dagingnya
- 200 gr tekwan (bakso ikan)
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah cabai merah besar
- 1 buah tomat, potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm air jeruk nipis
- 750 ml kaldu ayam
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, serai, daun jeruk, dan cabai hingga harum.
2. Tambahkan kaldu ayam, garam, gula, dan air jeruk nipis.
3. Masukkan ikan kembung fillet dan tekwan, masak hingga matang. Sajikan hangat.

4. Gulai ikan kembung.

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung, bersihkan
- 500 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan santan, lalu tambahkan garam, gula, dan penyedap.
3. Masukkan ikan kembung, masak hingga matang dan sajikan.

5. Ikan kembung kuah pedas.

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung, bersihkan
- 5 buah cabai rawit merah, haluskan
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 500 ml air
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, serai, dan daun salam hingga harum.
2. Tambahkan air, garam, dan gula, biarkan mendidih.
3. Masukkan ikan kembung, masak hingga matang. Sajikan pedas.

6. Ikan kembung kuah kuning tanpa santan.

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung, bersihkan
- 1 ruas kunyit, haluskan
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 500 ml air
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan kunyit hingga harum.
2. Tambahkan air, garam, dan gula, lalu biarkan mendidih.
3. Masukkan ikan kembung, masak hingga matang.

7. Sup ikan kembung tomat.

foto: Cookpad.com

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung, bersihkan
- 2 buah tomat, potong-potong
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 500 ml air
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air bersama bawang merah, bawang putih, dan serai.
2. Tambahkan tomat, garam, dan gula.
3. Masukkan ikan kembung, masak hingga matang. Sajikan hangat.

8. Kuah kepala ikan kembung.

Bahan:
- 4 kepala ikan kembung, bersihkan
- 500 ml air
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air bersama bawang merah, bawang putih, serai, dan daun salam hingga mendidih.
2. Masukkan kepala ikan kembung, tambahkan garam dan gula.
3. Masak hingga matang dan sajikan.

9. Sup ikan kembung labu siam.

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung, bersihkan
- 1 buah labu siam, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 siung bawang merah, cincang halus
- 500 ml air
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air bersama bawang merah dan bawang putih.
2. Tambahkan labu siam, garam, dan merica.
3. Masukkan ikan kembung, masak hingga matang.

10. Gulai ikan kembung dengan tempe.

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung, bersihkan
- 200 gr tempe, potong dadu
- 500 ml santan
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan santan, garam, dan gula.
3. Tambahkan tempe dan ikan kembung, masak hingga matang.

11. Ikan kembung kuah tauco.

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung, bersihkan
- 2 sdm tauco
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 500 ml air
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
2. Masukkan tauco, air, garam, dan gula.
3. Masukkan ikan kembung, masak hingga matang.