Brilio.net - Sayur buncis merupakan salah satu bahan makanan yang kaya akan nutrisi dan serat. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang manis alami membuat sayuran ini bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Ditambah lagi, buncis sangat mudah didapat di pasar tradisional maupun supermarket dengan harga yang terjangkau.

Memasak sayur buncis berkuah menjadi pilihan tepat untuk hidangan sehari-hari. Kuahnya yang gurih dan segar bisa menghangatkan tubuh sekaligus menambah nafsu makan. Dengan tambahan berbagai bumbu dan bahan pelengkap, sayur buncis bisa disulap menjadi masakan yang menggugah selera.

You May Know
BACA JUGA :
Tanpa baking soda dan garam, ini trik merebus buncis agar tetap hijau cerah pakai 1 bahan dapur

Berikut ini 11 resep sayur buncis berkuah yang bisa dicoba di rumah, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Rabu (23/10). Resep-resep ini sangat praktis dan mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana. Tak perlu khawatir soal rasa, dijamin nikmat dan bikin nasi tambah terus!

1. Sayur lodeh buncis.

foto: Instagram/@teh_yanithea

Bahan:
- 250 gr buncis, potong serong
- 100 gr tempe, potong dadu
- 2 buah wortel, potong serong
- 400 ml santan
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

BACA JUGA :
Trik merebus buncis agar rasanya semakin enak, tetap renyah dan berwarna hijau cerah

Cara membuat:
- Haluskan bawang merah dan bawang putih
- Tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan daun salam dan lengkuas
- Tuang santan, masak hingga mendidih
- Masukkan wortel dan tempe
- Setelah wortel setengah matang, masukkan buncis
- Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
- Masak hingga sayuran matang

2. Sayur asem buncis.

Bahan:
- 200 gr buncis, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 3 buah asam jawa
- 100 gr jagung muda, potong-potong
- 50 gr kacang tanah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 1 ruas jari terasi
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi
- Rebus air hingga mendidih
- Masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas
- Tambahkan kacang tanah dan jagung muda
- Setelah kacang tanah empuk, masukkan buncis
- Tambahkan asam jawa
- Bumbui dengan garam dan gula
- Masak hingga semua bahan matang

3. Sayur sop buncis.

Bahan:
- 200 gr buncis, potong-potong
- 2 buah wortel, potong bulat
- 2 buah kentang, potong dadu
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 3 siung bawang putih
- 1/2 butir bawang bombay
- Merica bubuk secukupnya
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
- Cincang halus bawang putih dan bawang bombay
- Tumis bumbu hingga harum
- Didihkan air secukupnya
- Masukkan bumbu tumis ke dalam air
- Masukkan kentang dan wortel
- Setelah setengah matang, masukkan buncis
- Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk
- Tambahkan daun bawang dan seledri

4. Gulai buncis udang.

Bahan:
- 250 gr buncis, potong serong
- 150 gr udang, kupas
- 400 ml santan
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, dan jahe
- Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk
- Masukkan udang, masak hingga berubah warna
- Tuang santan, masak hingga mendidih
- Masukkan buncis
- Bumbui dengan garam dan gula
- Masak hingga buncis matang dan kuah mengental
- Angkat dan sajikan

5. Sayur buncis tahu kuah.

Bahan:
- 200 gr buncis, potong-potong
- 3 buah tahu, potong dadu
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
- Goreng tahu setengah matang
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai
- Tumis bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas
- Tambahkan air secukupnya
- Masukkan tahu goreng
- Masukkan buncis
- Bumbui dengan garam dan kaldu jamur
- Masak hingga matang

6. Sayur buncis kuah santan pedas.

Bahan:
- 250 gr buncis, potong serong
- 300 ml santan
- 5 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
- Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih
- Tumis bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas
- Tuang santan, masak hingga mendidih
- Masukkan buncis
- Bumbui dengan garam dan gula
- Masak hingga buncis matang dan kuah mengental
- Koreksi rasa
- Sajikan selagi hangat

7. Sayur buncis kuah telur.

foto: Cookpad.com

Bahan:
- 200 gr buncis, potong-potong
- 2 butir telur, kocok lepas
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabai
- Tumis bumbu hingga harum
- Tambahkan air secukupnya
- Masukkan buncis
- Bumbui dengan garam dan merica
- Setelah buncis setengah matang, tuang kocokan telur
- Aduk perlahan hingga telur matang
- Sajikan hangat

8. Sayur buncis kuah bening.

Bahan:
- 250 gr buncis, potong-potong
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 ruas jari jahe
- 2 lembar daun salam
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Geprek bawang putih dan jahe
- Iris tipis bawang merah
- Didihkan air
- Masukkan bumbu dan daun salam
- Tambahkan buncis
- Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
- Masak hingga buncis matang
- Sajikan hangat

9. Sayur buncis kuah kecap.

Bahan:
- 200 gr buncis, potong serong
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabai
- Tumis bumbu hingga harum
- Tambahkan air secukupnya
- Masukkan buncis
- Tambahkan kecap manis dan saus tiram
- Bumbui dengan garam dan merica
- Masak hingga buncis matang
- Sajikan hangat

10. Sayur buncis kuah soto.

Bahan:
- 200 gr buncis, potong-potong
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe
- Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk
- Tambahkan air secukupnya
- Masukkan buncis
- Bumbui dengan garam dan merica
- Masak hingga buncis matang
- Sajikan dengan taburan bawang goreng

11. Sayur buncis kuah terasi.

Bahan:
- 250 gr buncis, potong-potong
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 1 ruas jari terasi
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi
- Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum
- Tambahkan air secukupnya
- Masukkan buncis
- Bumbui dengan garam dan gula
- Masak hingga buncis matang
- Sajikan hangat