Brilio.net - Bebek dagingnya kaya rasa, termasuk bahan makanan yang sangat menggiurkan ketika diolah dengan cara tepat. Kunci untuk mendapatkan menu bebek yang empuk dan lezat, terletak pada teknik memasaknya.
Dengan pemilihan bumbu yang tepat dan metode cermat, bebek bisa menjadi hidangan yang tidak hanya enak, tetapi juga membuat lidah bergoyang. Misalnya, bebek bisa dipanggang dengan bumbu rempah yang meresap hingga ke dalam serat dagingnya, memberikan cita rasa mendalam dan tekstur lembut.
Alternatif lain, bebek bisa diolah dengan cara dikukus atau direbus dalam kuah spesial kaya rempah. Variasi bumbu mulai dari manis, pedas, hingga gurih, memungkinkan bebek untuk disesuaikan dengan selera masing-masing.
Langsung saja eksekusi berbagai olahan bebek yang bisa dijadikan lauk harian, BrilioFood himpun dari berbagai sumber, Kamis (8/8).
1. Bebek panggang madu.
foto: Instagram/@mad_goyan02
Bahan:
- 1 ekor bebek, bersihkan
- 4 sdm madu
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak zaitun
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt jahe parut
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan madu, kecap manis, minyak zaitun, bawang putih, jahe, garam, dan merica.
2. Lumuri bebek dengan campuran bumbu tersebut.
3. Diamkan selama 1 jam di kulkas.
4. Panggang bebek dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 1-1,5 jam, atau sampai kulit bebek kecokelatan dan dagingnya matang.
2. Bebek kecap.
Bahan:
- 1 ekor bebek, potong-potong
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak goreng
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm gula merah serut
- 2 batang daun bawang, iris
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan potongan bebek, aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, kecap asin, merica, gula merah, dan sedikit air.
4. Masak dengan api kecil hingga bebek empuk dan bumbu meresap, sekitar 30 menit.
5. Sajikan dengan taburan daun bawang.
3. Bebek bakar bumbu Bali.
foto: Instagram/@mam.bento
Bahan:
- 1 ekor bebek, potong-potong
- 5 butir cabai merah
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt terasi
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm air asam jawa
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
1. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi.
2. Campur bumbu halus dengan kecap manis dan air asam jawa.
3. Lumuri bebek dengan bumbu, diamkan selama 1 jam.
4. Bakar bebek di atas bara api atau grill sampai matang dan kulitnya crispy.
4. Sup bebek.
Bahan:
- 1 ekor bebek, potong-potong
- 1 liter air
- 3 siung bawang putih, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 cm jahe, geprek
- 1 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 buah tomat, potong-potong
Cara membuat:
1. Rebus bebek dalam air hingga mendidih, buang busanya.
2. Tambahkan bawang putih, serai, daun salam, jahe, merica, dan garam.
3. Masak hingga bebek empuk dan kuahnya harum.
4. Tambahkan daun bawang dan tomat, masak sebentar.
5. Sajikan sup bebek dalam keadaan hangat.
5. Bebek saus teriyaki.
foto: Instagram/@lieai111
Bahan:
- 1 ekor bebek, potong-potong
- 4 sdm saus teriyaki
- 2 sdm minyak wijen
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt jahe parut
- 1 sdt gula merah
Cara membuat:
1. Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Tambahkan potongan bebek, aduk rata.
3. Tuang saus teriyaki dan gula merah, aduk hingga merata.
4. Masak dengan api kecil sampai bebek matang dan bumbu meresap.
6. Bebek penyet.
Bahan:
- 1 ekor bebek, potong-potong
- 5 butir cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm terasi
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Goreng potongan bebek hingga matang dan kulitnya crispy.
2. Haluskan cabai merah, bawang putih, terasi, garam, dan gula merah.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang.
4. Campurkan bumbu dengan bebek yang telah digoreng, aduk rata.
5. Sajikan dengan sambal dan nasi.
7. Bebek goreng rempah.
foto: Instagram/@tilukkitchenandpatisserie
Bahan:
- 1 ekor bebek, potong-potong
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan ketumbar, jintan, bawang merah, bawang putih, dan kunyit.
2. Lumuri bebek dengan bumbu halus dan garam, diamkan selama 30 menit.
3. Goreng bebek dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan crispy.
8. Bebek teriyaki almond.
Bahan:
- 1 ekor bebek, potong-potong
- 4 sdm saus teriyaki
- 2 sdm minyak zaitun
- 50 gr kacang almond, cincang kasar
- 2 sdm madu
- 3 siung bawang putih, cincang halus
Cara membuat:
1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan bebek dan saus teriyaki, masak hingga bebek matang.
3. Tambahkan madu dan kacang almond, aduk rata.
4. Masak beberapa menit hingga kacang almond sedikit kecokelatan.
9. Bebek kari.
foto: Instagram/@kulineratjeh
Bahan:
- 1 ekor bebek, potong-potong
- 2 sdm pasta kari
- 1 liter santan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, iris
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan pasta kari, aduk rata.
3. Tambahkan potongan bebek, aduk hingga bebek terbalut bumbu.
4. Tuang santan, masak hingga bebek matang dan kuah mengental.
5. Sesuaikan rasa dengan garam dan gula merah.
10. Bebek bumbu kuning.
Bahan:
- 1 ekor bebek, potong-potong
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, dan ketumbar.
2. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan serai hingga harum.
3. Masukkan bebek, aduk rata hingga bebek berubah warna.
4. Tambahkan sedikit air, masak hingga bebek empuk dan bumbu meresap.
11. Bebek asam manis.
foto: Instagram/@m.farhan_raihan
Bahan:
- 1 ekor bebek, potong-potong
- 4 sdm saus asam manis
- 2 sdm cuka
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah paprika, potong-potong
- 1 buah wortel, iris tipis
Cara membuat:
1. Goreng potongan bebek hingga matang dan crispy.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan saus asam manis, cuka, kecap manis, dan gula.
4. Masukkan paprika dan wortel, masak sebentar hingga sayuran agak lembut.
5. Campurkan bebek goreng dengan saus, aduk rata.