Brilio.net - Sayur oyong, juga dikenal sebagai gambas atau luffa, merupakan salah satu jenis sayuran yang sering dijumpai di pasar tradisional Indonesia. Sayuran ini memiliki tekstur renyah dan rasa yang lembut, menjadikannya bahan yang cocok untuk berbagai jenis masakan. Selain rasanya yang enak, sayur oyong juga kaya akan serat dan nutrisi, sehingga baik untuk kesehatan.

Bagi yang sedang mencari inspirasi menu masakan sehari-hari, olahan sayur oyong bisa menjadi pilihan yang menarik. Sayuran ini sangat versatile dan dapat diolah dengan berbagai cara, mulai dari tumisan sederhana hingga sup yang menyegarkan. Dengan kreativitas dalam memadukan bumbu dan bahan pendamping, sayur oyong dapat disulap menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera.

You May Know
BACA JUGA :
Cara jitu masak sayur oyong supaya tidak lembek sekaligus tetap segar dan hijau

Berikut 11 resep olahan sayur oyong yang praktis, sederhana, dan segar. Sebagaimana BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Senin (21/10). Resep-resep ini dipilih untuk memberikan variasi rasa dan teknik memasak yang berbeda, sehingga dapat memperkaya pilihan menu masakan sehari-hari.

1. Tumis sayur oyong udang.

foto: Instagram/@linagui.kitchen

Bahan:
- 2 buah sayur oyong, potong serong
- 100 gr udang kupas
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah cabai merah, iris serong
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 100 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng

BACA JUGA :
Resep kuah oyong bola-bola daging, mudah dibuat dan enak maksimal

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan cabai merah, aduk rata.
4. Masukkan sayur oyong dan air, aduk rata.
5. Bumbui dengan garam dan merica, masak hingga sayur oyong matang namun tetap renyah.
6. Angkat dan sajikan.

2. Sup sayur oyong bakso.

Bahan:
- 2 buah sayur oyong, potong bulat
- 10 butir bakso, potong dua
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 750 ml air
- 1 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Tuang air, masukkan bakso, masak hingga mendidih.
3. Tambahkan sayur oyong, kaldu bubuk, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Masak hingga sayur oyong matang namun tetap renyah.
5. Terakhir, masukkan daun bawang, aduk sebentar.
6. Angkat dan sajikan hangat.

3. Sayur oyong masak santan.

Bahan:
- 2 buah sayur oyong, potong bulat
- 200 ml santan kental
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 200 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.
3. Tuang air dan santan, masak hingga mendidih.
4. Masukkan sayur oyong, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil hingga sayur oyong matang dan kuah mengental.
6. Angkat dan sajikan.

4. Sayur oyong cah telur.

Bahan:
- 2 buah sayur oyong, potong serong
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok teh saus tiram
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 50 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan sayur oyong dan air, aduk rata.
3. Tambahkan saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Tuang telur kocok, aduk perlahan hingga telur matang dan menyelimuti sayur oyong.
5. Masak hingga sayur oyong matang namun tetap renyah.
6. Angkat dan sajikan.

5. Sayur oyong masak tauco.

Bahan:
- 2 buah sayur oyong, potong serong
- 2 sendok makan tauco
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah cabai merah, iris serong
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 100 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan tauco dan cabai merah, aduk rata.
3. Tambahkan sayur oyong dan air, aduk rata.
4. Bumbui dengan gula dan garam, masak hingga sayur oyong matang.
5. Angkat dan sajikan.

6. Sayur oyong bumbu kecap.

Bahan:
- 2 buah sayur oyong, potong serong
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 50 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan sayur oyong, aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, gula, garam, merica, dan air. Aduk rata.
4. Masak hingga sayur oyong matang dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.

7. Sayur oyong kuah bening.

foto: Instagram/@kreasi_ku

Bahan:
- 2 buah sayur oyong, potong bulat
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 750 ml air

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bawang putih dan jahe.
2. Tambahkan sayur oyong, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata.
3. Masak hingga sayur oyong matang namun tetap renyah.
4. Terakhir, masukkan daun bawang, aduk sebentar.
5. Angkat dan sajikan hangat.

8. Sayur oyong tumis jamur.

Bahan:
- 2 buah sayur oyong, potong serong
- 100 gr jamur kancing, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 50 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan jamur kancing, masak hingga jamur layu.
3. Tambahkan sayur oyong dan air, aduk rata.
4. Bumbui dengan saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Masak hingga sayur oyong matang namun tetap renyah.
6. Angkat dan sajikan.

9. Sayur oyong masak asam.

Bahan:
- 2 buah sayur oyong, potong bulat
- 2 buah tomat hijau, potong kasar
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 500 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Tuang air, masukkan tomat hijau dan larutan asam jawa.
3. Tambahkan sayur oyong, gula, dan garam. Aduk rata.
4. Masak hingga sayur oyong matang dan kuah sedikit menyusut.
5. Angkat dan sajikan.

10. Sayur oyong tumis daging cincang.

Bahan:
- 2 buah sayur oyong, potong serong
- 100 gr daging sapi cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kecap asin
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 50 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan sayur oyong dan air, aduk rata.
4. Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Masak hingga sayur oyong matang dan daging empuk.
6. Angkat dan sajikan.

11. Sayur oyong masak kuning.

Bahan:
- 2 buah sayur oyong, potong bulat
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 cm kunyit, parut
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 500 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan kunyit hingga harum.
2. Masukkan serai dan daun salam, aduk rata.
3. Tuang air, biarkan mendidih.
4. Masukkan sayur oyong, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Masak hingga sayur oyong matang dan kuah sedikit menyusut.
6. Angkat dan sajikan.