Hari ini masak apa ya? 11 Resep olahan telur puyuh lezat, sederhana, bergizi, dan bikin nagih

Brilio.net - Telur puyuh merupakan salah satu bahan makanan yang kaya akan protein dan nutrisi penting bagi tubuh. Meskipun ukurannya kecil, telur puyuh mengandung berbagai vitamin dan mineral seperti vitamin B12, selenium, riboflavin, dan fosfor yang bermanfaat untuk kesehatan. Telur puyuh juga memiliki kandungan kolesterol yang lebih rendah dibandingkan telur ayam.

Salah satu keunggulan telur puyuh adalah kemudahan dalam mengolahnya menjadi berbagai hidangan lezat. Dari menu sarapan hingga lauk makan siang dan makan malam, telur puyuh dapat diolah dengan beragam cara seperti direbus, digoreng, atau dikombinasikan dengan berbagai bahan lainnya untuk menciptakan hidangan yang menggugah selera.

Berikut 11 resep olahan telur puyuh, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Rabu (6/11). Setiap resep telah disesuaikan dengan takaran yang tepat dan metode memasak yang sederhana namun tetap menghasilkan hidangan yang lezat dan bergizi.

1. Balado telur puyuh.

foto: Instagram/@warungnasi_kangheri

Bahan:
- 30 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak goreng
- Garam dan gula secukupnya
- Air jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan lengkuas dan daun jeruk
4. Tambahkan garam dan gula, aduk rata
5. Masukkan telur puyuh, aduk perlahan
6. Masak hingga bumbu meresap
7. Beri perasan jeruk nipis, aduk sebentar
8. Angkat dan sajikan

2. Oseng tempe kecap telur puyuh.

Bahan:
- 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 200 gr tempe, potong dadu
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabai hijau, iris serong
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng tempe setengah matang, sisihkan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
3. Masukkan cabai, daun salam, dan lengkuas
4. Masukkan tempe dan telur puyuh
5. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica
6. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap
7. Koreksi rasa dan sajikan

3. Kentang udang telur puyuh masak kecap.

Bahan:
- 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 200 gr kentang, potong dadu
- 150 gr udang, kupas dan bersihkan
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng kentang hingga setengah matang, sisihkan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
3. Masukkan udang, masak hingga berubah warna
4. Tambahkan kentang dan telur puyuh
5. Masukkan kecap manis dan saus tiram
6. Tuang sedikit air, masak hingga meresap
7. Tambahkan garam dan merica
8. Masak hingga kuah mengental

4. Tahu telur puyuh.

Bahan:
- 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 4 buah tahu putih besar, potong segitiga
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng tahu hingga kecokelatan, sisihkan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
3. Masukkan daun salam dan lengkuas
4. Tambahkan telur puyuh dan tahu goreng
5. Tuang kecap manis dan saus tiram
6. Tambahkan sedikit air
7. Masukkan daun bawang, garam, dan merica
8. Masak hingga bumbu meresap

5. Telur puyuh saus tiram.

Bahan:
- 25 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 6 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 1 buah bawang bombay, iris
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 buah paprika hijau, potong dadu
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm maizena, dilarutkan dengan air
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay
2. Masukkan cabai merah dan paprika
3. Tambahkan telur puyuh
4. Tuang saus tiram dan kecap asin
5. Tambahkan air secukupnya
6. Masukkan garam dan merica
7. Tuang larutan maizena
8. Terakhir beri minyak wijen, aduk rata

6. Tumis labu siam telur puyuh.

Bahan:
- 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 2 buah labu siam, potong korek api
- 4 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm ebi, rendam dan haluskan
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan ebi halus, aduk rata
3. Tambahkan daun salam dan lengkuas
4. Masukkan labu siam, aduk rata
5. Tuang sedikit air, masak hingga labu siam setengah matang
6. Masukkan telur puyuh
7. Tambahkan garam dan kaldu bubuk
8. Masak hingga labu siam matang

7. Kroket kentang isi telur puyuh.

foto: Instagram/@linda__cin

Bahan:
- 15 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 500 gr kentang, kukus dan haluskan
- 2 butir telur ayam (1 untuk adonan, 1 untuk celupan)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun seledri, iris halus
- 100 gr tepung roti
- 50 gr tepung terigu
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campurkan kentang halus, 1 butir telur, bawang putih, seledri, garam, dan merica
2. Ambil secukupnya adonan, pipihkan dan isi dengan telur puyuh
3. Bentuk lonjong dan rapatkan
4. Gulingkan dalam tepung terigu
5. Celupkan ke dalam kocokan telur
6. Gulingkan dalam tepung roti
7. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan
8. Angkat dan tiriskan

8. Sate telur puyuh bacem.

Bahan:
- 30 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 butir kemiri, haluskan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm gula merah, sisir
- Garam secukupnya
- Air kelapa secukupnya
- Tusuk sate
- Minyak untuk mengoles

Cara membuat:
1. Campurkan semua bumbu dengan air kelapa
2. Masukkan telur puyuh, masak hingga bumbu meresap
3. Tusuk telur puyuh dengan tusuk sate
4. Panggang di atas bara api atau teflon
5. Olesi dengan sisa bumbu dan minyak
6. Panggang hingga kecokelatan
7. Sajikan dengan kecap dan cabai rawit

9. Acar telur puyuh.

Bahan:
- 25 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 2 buah wortel, potong korek api
- 2 buah timun, buang biji, potong korek api
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 2 buah cabai rawit utuh
- 3 sdm cuka
- 2 sdm gula pasir
- Garam secukupnya
- Air panas secukupnya

Cara membuat:
1. Seduh wortel dengan air panas, tiriskan
2. Campur cuka, gula, dan garam, aduk hingga larut
3. Masukkan semua bahan ke dalam wadah
4. Tuang larutan cuka
5. Diamkan minimal 2 jam sebelum disajikan
6. Simpan dalam wadah tertutup di kulkas

10. Lodeh telur puyuh tempe.

Bahan:
- 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 200 gr tempe, potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 200 ml santan kental
- 300 ml santan encer
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan daun salam dan lengkuas
3. Tuang santan encer, masak hingga mendidih
4. Masukkan tempe dan telur puyuh
5. Tambahkan santan kental
6. Beri garam dan kaldu bubuk
7. Masak hingga bumbu meresap
8. Sajikan selagi hangat

11. Sup telur puyuh.

Bahan:
- 25 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 2 buah wortel, potong bulat
- 100 gr kembang kol
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 batang seledri, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 sdm kaldu bubuk
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe
2. Tuang air, masak hingga mendidih
3. Masukkan wortel dan kembang kol
4. Tambahkan telur puyuh
5. Beri garam, merica, dan kaldu bubuk
6. Masak hingga sayuran empuk
7. Masukkan daun bawang dan seledri
8. Sajikan hangat