Brilio.net - Pasta sudah menjadi hidangan yang sangat populer di Indonesia. Meski begitu, kebanyakan orang hanya mengenal pasta dengan saus bolognese atau carbonara. Padahal, dunia pasta Italia menyimpan begitu banyak variasi saus dan cara penyajian yang tak kalah lezat dan mudah dibuat.
Bosan dengan menu pasta yang itu-itu saja? Saatnya bereksperimen dengan berbagai saus pasta yang lebih kreatif. Dari saus berbahan dasar tomat segar, kombinasi bawang dan minyak zaitun, hingga kreasi dengan seafood, semua bisa kamu buat sendiri di rumah. Berikut 11 resep pasta yang akan membuat pengalaman memasakmu lebih menyenangkan dan menggugah selera.
Mau masak apa hari ini? 9 resep kreasi pasta homemade, mudah dibuat dan lezat bikin ketagihan
1. Pasta saus marinara tomat.
Bahan:
- 400 gr spaghetti
- 800 gr tomat cherry
- 6 siung bawang putih, cincang
- 4 sdm minyak zaitun
- 2 sdm daun basil segar
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam
- 1/4 sdt bubuk cabai (opsional)
- Keju parmesan untuk taburan
Cara membuat:
1. Rebus pasta dalam air mendidih bergaram hingga al dente
2. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih hingga harum
3. Masukkan tomat cherry utuh, masak hingga tomat pecah
4. Tambahkan garam, gula, merica, dan cabai bubuk
5. Masak hingga saus mengental
6. Masukkan pasta yang sudah ditiriskan
7. Tambahkan daun basil segar
8. Sajikan dengan taburan keju parmesan
2. Aglio e Olio dengan udang.
foto: Instagram/@aniss.muhd
Bahan:
- 400 gr linguine
- 300 gr udang, kupas
- 8 siung bawang putih, cincang
- 6 sdm minyak zaitun
- 2 sdm perasan lemon
- 1 sdt bubuk cabai
- 1/2 sdt garam
- Daun parsley cincang
- Keju parmesan (opsional)
Cara membuat:
1. Rebus pasta hingga al dente
2. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih hingga keemasan
3. Masukkan udang, masak hingga berubah warna
4. Tambahkan bubuk cabai dan garam
5. Masukkan pasta yang sudah ditiriskan
6. Beri perasan lemon
7. Taburi dengan parsley cincang
8. Sajikan dengan keju parmesan bila suka
3. Pasta saus pesto.
Bahan saus pesto:
- 400 gr pasta fusilli
- 100 gr daun basil segar
- 50 gr keju parmesan, parut
- 50 gr kacang pinus (bisa diganti kacang mete)
- 4 siung bawang putih
- 200 ml minyak zaitun
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica hitam
Cara membuat:
1. Haluskan basil, bawang putih, dan kacang pinus
2. Tambahkan keju parmesan, garam, dan merica
3. Tuang minyak zaitun sedikit demi sedikit sambil dihaluskan
4. Rebus pasta hingga al dente
5. Campurkan pasta dengan saus pesto
6. Tambahkan sedikit air rebusan pasta jika terlalu kental
7. Sajikan dengan taburan keju parmesan tambahan
4. Fusilli rosé (creamy tomato).
Bahan:
- 400 gr fusilli
- 400 gr saus tomat
- 200 ml heavy cream
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 3 sdm minyak zaitun
- 2 sdm kaldu jamur
- 1 sdt bubuk cabai
- 1 sdt Italian herbs (oregano, basil, thyme)
- 1/2 sdt gula pasir
- Garam dan merica secukupnya
- Keju parmesan untuk taburan
Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan minyak zaitun hingga harum
2. Masukkan saus tomat, Italian herbs, dan kaldu jamur
3. Tambahkan gula untuk menyeimbangkan rasa asam tomat
4. Tuang heavy cream, aduk rata
5. Masak dengan api kecil hingga saus mengental
6. Rebus pasta hingga al dente dalam air bergaram
7. Campurkan pasta dengan saus, aduk rata
8. Sajikan panas dengan taburan keju parmesan
5. Penne saus jamur krim.
Bahan:
- 400 gr penne
- 300 gr jamur champignon, iris
- 300 ml cooking cream
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 3 sdm mentega
- 1 sdm tepung terigu
- Garam dan merica secukupnya
- Daun parsley cincang
Cara membuat:
1. Rebus pasta hingga al dente
2. Tumis bawang dengan mentega
3. Masukkan jamur, masak hingga kecokelatan
4. Tambahkan tepung, aduk cepat
5. Tuang cooking cream
6. Masak hingga mengental
7. Campurkan dengan pasta
8. Taburi parsley sebelum disajikan
6. Spaghetti tuna aglio.
Bahan:
- 400 gr spaghetti
- 300 gr tuna kaleng, tiriskan
- 6 siung bawang putih, cincang
- 4 sdm minyak zaitun
- 2 sdm perasan lemon
- 1 sdt bubuk cabai
- Garam dan merica secukupnya
- Daun basil segar
Cara membuat:
1. Rebus pasta hingga al dente
2. Tumis bawang putih dengan minyak zaitun
3. Masukkan tuna, aduk rata
4. Tambahkan bubuk cabai
5. Masukkan pasta yang sudah ditiriskan
6. Beri perasan lemon
7. Sajikan dengan daun basil segar
7. Lasagna veggie panggang.
Bahan:
- 12 lembar lasagna instan
- 300 gr bayam
- 300 gr jamur
- 300 gr ricotta
- 200 gr mozzarella
- 500 ml saus tomat
- 300 ml bechamel sauce
- 2 siung bawang putih
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis jamur dan bayam dengan bawang putih
2. Susun lasagna: saus tomat, pasta, sayuran
3. Tambahkan ricotta dan bechamel
4. Ulangi lapisan
5. Akhiri dengan mozzarella
6. Panggang 180°C selama 30 menit
7. Dinginkan sebelum dipotong
8. Pasta saus lemon udang.
Bahan:
- 400 gr fettuccine
- 300 gr udang kupas
- 200 ml heavy cream
- 4 sdm mentega
- 4 siung bawang putih
- Juice dan zest 2 lemon
- Daun parsley cincang
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus pasta hingga al dente
2. Tumis udang dengan mentega
3. Masukkan bawang putih
4. Tuang heavy cream
5. Tambahkan juice dan zest lemon
6. Campurkan dengan pasta
7. Taburi parsley sebelum disajikan
9. Fettucine saus truffle.
Bahan:
- 400 gr fettuccine
- 300 ml heavy cream
- 4 sdm mentega
- 30 ml minyak truffle
- 4 siung bawang putih
- 100 gr keju parmesan
- Garam dan merica hitam
- Daun parsley cincang
Cara membuat:
1. Rebus pasta hingga al dente
2. Tumis bawang putih dengan mentega
3. Tuang heavy cream
4. Tambahkan keju parmesan
5. Masukkan minyak truffle
6. Campurkan dengan pasta
7. Sajikan dengan taburan parsley
10. Ravioli isi bayam dan ricotta.
Bahan kulit:
- 300 gr tepung terigu
- 3 butir telur
- 1/2 sdt garam
- Air secukupnya
Bahan isian:
- 200 gr bayam, rebus dan cincang
- 250 gr ricotta
- 50 gr keju parmesan
- 1 butir telur
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Buat adonan pasta, diamkan 30 menit
2. Campur semua bahan isian
3. Giling pasta tipis
4. Isi dengan campuran bayam
5. Rebus dalam air mendidih
6. Sajikan dengan saus favorit
7. Taburi keju parmesan
11. Pasta tuna mayo.
foto: Instagram/@bialifeingermany
Bahan:
- 400 gr fusilli
- 300 gr tuna kaleng
- 200 gr mayonnaise
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 2 batang seledri, cincang
- 2 sdm perasan lemon
- Garam dan merica secukupnya
- Daun parsley cincang
Cara membuat:
1. Rebus pasta hingga al dente
2. Campurkan tuna dengan mayonnaise
3. Tambahkan bawang bombay dan seledri
4. Beri perasan lemon
5. Campurkan dengan pasta
6. Tambahkan garam dan merica
7. Sajikan dengan taburan parsley