Brilio.net - Kalau sedang pergi ke Banyuwangi, jangan lupa cicipi hidangan bernama uyah asem. Hidangan satu ini memiliki rasa gurih meski warna kuahnya bening. Untuk isiannya bisa disesuaikan selera. Berikut resep uyah asem khas Banyuwangi, masakan sederhana rasa istimewa, BrilioFood lansir dari akun Instagram @Dapur_resep.
foto: Instagram/@Dapur_resep
Bahan:
- 500 gr sayap ayam
- 2 jagung manis, potong-potong
Bahan bumbu kasar:
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cabai merah besar
- 1 sdt terasi
Bahan tambahan:
- Tomat, potong-potong
- Blimbing wuluh, potong-potong
- Daun bawang
- 20 biji cabai rawit utuh
Cara membuat:
1. Beri sayap ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam kasar, campur hingga lemaknya keluar, cuci bersih.
2. Rebus air sampai mendidih, masukkan sayap ayam, rebus sampai lemaknya keluar dan buang air rebusan pertama, sisihkan.
3. Rebus lagi air, masukkan jagung manis, rebus sampai setengah matang. Lalu masukkan bumbu yang sudah diulek kasar, tomat, blimbing wuluh, cabai rawit.
4. Masukkan sayap ayam, rebus sampai sayap dan jagung matang.
5. Setelah matang, sajikan uyah asem suwiwi jagung manis dengan potongan daun bawang.