Brilio.net - Tahu kupat khas Solo terkadang dijadikan menu makan siang. Bukan tanpa alasan, hidangan satu ini enak sekaligus mengenyangkan. Pasalnya, terdapat potongan kupat di dalamnya. Berbagai isian di hidangan ini juga semakin cocok saat disiram dengan kuahnya yang menyegarkan. Berikut resep tahu kupat dari Solo, BrilioFood lansir dari akun Instagram @byviszaj.
foto: Instagram/@byviszaj
Bahan:
- Ketupat atau lontong, potong-potong
- 3 bakwan goreng, potong-potong
- 3 tahu, potong kotak lalu goreng
- Kol iris
- Tauge, seduh air panas
- Mie kuning, rebus sebentar
- Kacang goreng
- Daun seledri, cincang
- Cabai rawit iris
Bumbu kuah kecap:
- 300 ml air
- 3 bawang putih, haluskan
- 1 kemiri, haluskan
- 5 sdm kecap manis
- 4 sdm gula merah sisir
- 1 tomat kecil, belah 2
- Garam
Cara membuat kuah kecap:
1. Masak air sampai mendidih, masukkan semua bahan bumbu kecuali tomat. Masak sampai gula merah larut. Cek rasa.
2. Setelah gula merah larut, masukkan tomat, masak sebentar sampai agak mengental. Matikan api.
3. Cara penyajian:Pada piring saji, taruh potongan ketupat, kol, tauge, bakwan, mie kuning dan tahu.
4. Siram dengan kuah kecap, lalu taburi dengan daun seledri cincang dan kacang goreng.
5. Tambahkan juga cabai rawit iris kalau suka pedas.