Brilio.net - Soto seger khas Boyolali biasanya memiliki ciri-ciri kuahnya berwarna bening. Semangkuk sotonya berisi suwiran ayam, tauge, potongan tomat, dan jeruk nipis. Nggak ketinggalan, ada nasi juga biar lebih mengenyangkan.
Cara membuat soto seger Boyolali terbilang mudah. Berikut resepnya yang sudah BrilioFood lansir dari Instagram @nindriany17.
foto: Instagram/@nindriany17
Bahan:
- 500 gr daging ayam
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 2 cm jahe, geprek
- 1 sereh, geprek
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Lengkuas, geprek
- 1 tomat, potong jadi 2
- 1 sdt merica
- Kaldu bubuk
- Garam
- Gula
- 10 siung bawang putih, iris tipis dan goreng sampai garing
Bahan pelengkap:
- Tauge rebus
- Seledri diiris
- Jeruk nipis
- Bawang putih goreng
- Sambal
Cara membuat:
1. Rebus daging ayam dengan kurang lebih 2 liter air.
2. Haluskan bawang merah dan putih serta merica.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan jahe, sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan tumis hingga wangi.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, tambahkan tomat, bawang putih goreng, gula, garam, kaldu bubuk.
5. Masak hingga daging empuk.
6. Angkat daging, potong kecil-kecil dan masukkan lagi ke dalam kuah.
7. Dalam mangkuk, tata nasi, tauge, daging, daun seledri, bawang putih goreng, siram dengan kuah soto.
8. Sajikan dengan jeruk nipis dan sambal.