Brilio.net - Rujak cingur jadi salah satu makanan khas Surabaya yang sangat sayang kalau dilewatkan begitu saja. Berbeda dari rujak biasanya, karena rujak cingur memakai bumbu kacang yang dicampur bumbu petis. Berikut resep rujak cingur khas Surabaya yang nikmat dan bumbunya nendang, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @byviszaj.
foto: Instagram/@byviszaj
-
13 Resep cireng bumbu rujak, krispi, gurih, dan pedasnya nampol Kombinasi manis dan pedas dari bumbu rujaknya ini bikin nagih.
-
13 Resep aneka bumbu rujak, nikmat, sederhana, dan mudah dibuat Namanya memang sama, tapi bumbu rujak di setiap jenis hidangan bisa berbeda-beda.
-
15 Cara membuat bumbu rujak buah, sederhana dan pedasnya nampol Bumbu rujak yang pedasnya nendang auto bikin ketagihan.
Bahan:
- 2 ikat kangkung
- Cingur sapi, rebus, potong-potong
- Tauge
- Kacang panjang
- Bengkuang
- Timun
- Kedondong
- Nanas
- Tahu goreng, potong
- Tempe goreng, potong
Bumbu:
- 4-5 sdm kacang goreng
- 5 cabai rawit atau sesuai selera
- 3 bawang putih, iris dan goreng
- 2 sdm gula merah sisir
- 2 sdm petis
- 1/2 sdt terasi
- Asam jawa
- Garam
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci sayur dan buah sampai bersih. Rebus kangkung, kacang panjang dan tauge, tiriskan. Potong-potong buah, sisihkan.
2. Ulek cabai rawit, bawang putih goreng, garam dan terasi sampai halus. Tambahkan gula merah, petis dan asam jawa, lalu ulek sampai rata.
3. Masukkan kacang goreng, ulek sampai halus dan rata sambil diberi air sedikit demi sedikit sampai kekentalan bumbunya pas, cek rasa.
4. Penyajian: Tata sayuran, buah-buahan, tahu goreng, tempe goreng, dan cingur pada piring. Siram dengan bumbu rujak. Lengkapi dengan kerupuk putih.